鯧魚是一種可口美味的魚類,那么你知道鯧魚是海魚還是淡水魚嗎?鯧魚怎么做好吃呢?一起來了解一下。
鯧魚是海魚還是淡水魚
鯧魚是鱸形目鯧科魚類的統(tǒng)稱,其中既有海魚,也有淡水魚。如淡水白鯧于1982年被引入我國臺灣省,之后人工繁殖成功開始在淡水魚塘推廣養(yǎng)殖,1985年從臺灣省經(jīng)香港引入廣東省試養(yǎng),1987年獲得人工繁殖成功后逐漸推廣全國,目前已成為年產(chǎn)量最高的名特品種之一。
鯧魚怎么做好吃
紅燒鯧魚
材料
鯧魚1條,姜絲,蒜片,蔥花,鹽,雞精少許,糖,老抽,生抽
紅燒鯧魚做法
1.鯧魚洗干凈,魚身切幾刀,抹上鹽腌一會,姜切絲,蒜切片,蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦干,鍋中倒油燒熱,放入鯧魚兩面略煎,調(diào)小火,依次放入姜絲,蒜片,調(diào)入老抽少許(上色),生抽,糖,少許鹽,雞精,待汁收干,撒蔥花裝盤即可
清蒸鯧魚
材料
鯧魚 1條(約700克),蔥2根,姜40克,紅辣椒1根
調(diào)料A料:鹽1小匙
調(diào)料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙
調(diào)料C料:醬油1小匙
清蒸鯧魚做法
1、姜洗凈,切片;鯧魚切開腹部,去除鰓及內(nèi)臟,洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中,加入姜及B料腌30分鐘。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟,取出。
6、倒掉盤中多余湯汁。
7、蔥洗凈,切段,紅辣椒去蒂,洗凈,切細(xì)絲,鋪入鯧魚盤中并淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱,淋入盤中即可。
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