糖醋排骨一直深受大家喜愛,那么糖醋排骨怎么做呢?以下便是糖醋排骨的做法啦。
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料,肉質(zhì)鮮嫩,成菜色澤紅亮油潤。
“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究,一般排骨選用仔排、肋排。
排骨需先去除血水,瀝干腌制入味,然后裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用,冰糖炒出糖色后放排骨入鍋翻炒,最后淋上米醋調(diào)成糖醋味。這里一定要用米醋,陳醋味道太重影響口感!
用料
豬小排500克
料酒1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)
鹽3克
醬油2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)
米醋3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)
白糖4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)
姜片
做法
1、豬小排冼凈,晾干水份備用
2、鍋內(nèi)倒少量油,燒熱之后,爆香姜片
3、放入排骨,一直煸炒到排骨變色后,表面金黃微焦
4、此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了,順序是:先放一湯勺料酒,接著兩湯勺醬油,三湯勺米醋最后四湯勺白糖,炒勻
5、再倒入能沒過排骨的開水,調(diào)中小火燜20分鐘
6、20分鐘后調(diào)入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮?xí)r,撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用,最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨,避免燒焦喲!)
以上就是糖醋排骨的做法啦,希望對(duì)您有幫助哦。
推薦閱讀:可樂雞翅的做法 可樂雞翅怎么做好吃
推薦閱讀:胃不好不能吃什么 這些禁忌你要知道
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
深圳龍華區(qū)哪家燒臘最好吃 這5家老字號(hào)值得打卡
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
2021-07-15
2021-07-14
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。