排骨集營養(yǎng)美味于一身，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“開胃糖醋排骨的做法 色澤美觀味道超贊”，一起來看下吧!

　　首先來看下開胃糖醋排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，糖，醋，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，醬油，雞精等

　　步驟：

　　1.準備好肋排洗凈，一小把冰糖，半碗醋加入一點醬油混合(可加一點老抽提色)，蔥姜蒜、八角、桂皮適量備好

　　2.肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，撈出備用

　　3.鍋中加入油燒熱、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入燒至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黃掛上糖色，倒入醋汁，放入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒

　　4.倒入開水莫過排骨即可，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燜煮

　　5.煮半個小時左右轉(zhuǎn)大火收汁，同時加入一小勺鹽和雞精調(diào)味，翻炒至湯汁濃稠出鍋即可。

　　以上主要介紹了開胃糖醋排骨的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于排骨的小知識。

　　排骨的功效與作用

　　補中益氣

　　中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

　　補鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　補充營養(yǎng)

　　排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

　　滋陰壯陽

　　中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

　　溫馨小提示

　　豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

　　以上就是關(guān)于：“開胃糖醋排骨的做法 色澤美觀味道超贊”的分享，希望對你有幫助。