主料:蝦
配料:油、鹽、老抽、蔥、姜、蒜
電餅鐺式油悶大蝦的做法步驟
第一步:將買回來的大蝦,放入清水中浸泡20分鐘。
第二步:將大蝦清洗干凈放入容器中。
第三步:將切好的蔥姜放入洗好的蝦中,一起攪拌均勻,并加入料酒、鹽、醬油和五香粉、干辣椒(不加雞精或味精保留蝦的鮮味)。
第四步:腌制大約20分后將蝦反個身再腌制10分鐘。
第五步:電餅鐺預熱幾分鐘,后刷入少許油,將蝦放進去煎,同時倒入一半腌制蝦用的湯(就是料酒、蔥姜等)后扣蓋。
第六步:大約3分鐘左右打開蓋子,蝦已經變了顏色,這時將蝦反面煎并倒入其余湯汁,蓋上蓋子。
第七步:根據(jù)個人喜歡吃蝦的鮮嫩程度來掌握悶制的時間。
2021-07-20
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