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鴿子湯的做法 清燉鴿子湯

清燉鴿子湯

主料:

鴿子、豬里脊肉

調(diào)料:

食鹽、雞精、姜、淀粉、小蔥、雞蛋白、黃酒、純凈水。

做法:

1、鴿子宰殺焯水待用

2、沖好涼水的鴿子加入蔥結(jié)和姜片放入碗中,把鹽和雞精調(diào)好的純凈水倒入鴿子碗里面

3、蒸鍋加滿水,隔水蒸一個(gè)半小時(shí)

4、里脊肉泥用黃酒、鹽、雞精、蛋清、干淀粉調(diào)味待用

5、鴿子湯蒸了一個(gè)半小時(shí)以后,把肉泥拍打成型蓋在鴿子上面,加蓋蒸一個(gè)小時(shí),挑去蔥姜即可

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