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家常涼菜 涼拌豆芽的做法

深圳查查吧 作者：陸加 2011-06-17 11:37

主料：豆芽菜

輔料：青椒

調(diào)料：食鹽、醋、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、辣椒醬

涼拌豆芽的做法：

1、豆芽（黃豆芽綠豆芽均可）洗凈，青椒切細(xì)絲

2、蒜和姜都切末，干紅辣椒切小段

3、鍋內(nèi)放水，水開后倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3—4分鐘，撈起裝入比較大的容器內(nèi)（方便攪拌），將蒜末灑在豆芽上

4、鍋洗凈后倒入油，將花椒，姜末，辣椒段，八角下入（油冷時(shí)即可下，不用等油熱），炒出香味即可，因?yàn)榘硱鄢岳?，還加了一勺蒜蓉辣椒醬同炒

5、將炒好的調(diào)料汁倒在豆芽上，滴入適量食醋，拌勻即可

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