制作材料：

主料：金針菇150克,黃豆芽150克,豬肉(瘦)240克
調(diào)料：姜4克,鹽4克

1. 金菇、大豆芽、生姜、瘦豬肉用水洗凈；
2. 金菇、大豆芽切去尾根；
3. 生姜去皮，切片；
4. 瘦豬肉切片；
5. 將生姜片，大豆芽放入鐵鍋中；
6. 加少許生油，爆香，用適量水，猛火煲至滾；
7. 放入全部材料，用慢火繼續(xù)堅至肉片，金菇等熟透；
8. 加鹽調(diào)味，即可飲用。
 
黃豆芽拌海帶

制作材料：

主料：海帶(鮮)300克,黃豆芽100克
調(diào)料：鹽2克,醬油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)5克,香油10克,大蔥3克

黃豆芽拌海帶的特色：

脆嫩爽口，酸甜微辣。 1. 大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；
2. 姜洗凈去皮切成絲；
3. 干辣椒洗凈切成絲；
4. 大蔥去根洗凈切成蔥花備用；
5. 海帶洗凈，切成細(xì)絲；
6. 黃豆芽洗凈，分別投入沸水中焯熟撈出瀝干；
7. 將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。
8. 蒜泥、姜絲、干椒絲放入碗里，炒鍋內(nèi)倒入香油燒熱，澆在小碗內(nèi)爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調(diào)和成汁，澆在盆內(nèi)的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。
 
馬齒莧炒黃豆芽

制作材料：

主料：黃豆芽250克,馬齒莧100克,豬肉(瘦)50克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克

1.馬齒莧洗凈，切段，瘦豬肉洗凈，切片。淀粉加水調(diào)成濕淀粉。
2.鍋內(nèi)下油燒至七成熱，下入豬肉片翻炒片刻，再下黃豆芽煸炒，待黃豆芽七成熟時，再加入馬齒莧炒熟，加鹽、味精、濕淀粉收汁，淋上香油，起鍋即成。
 
清腸大豆芽豆腐湯

制作材料：

主料：黃豆芽480克,豆腐(北)240克
調(diào)料：花生油10克,鹽3克,味精2克,大蔥5克

1. 將豆芽摘去根及爛芽，洗凈瀝干水分。豆腐切成方丁，放入碗內(nèi)，用開水燙去豆腥味。
2. 炒鍋上火，舀入熟油燒至七成熱，放入蔥段，炒出香味，再放入豆芽炒至半熟，放入開水適量，用旺火燒半小時，再放入豆腐丁，用旺火燒半小時，待湯汁乳白時，加入鹽、味精，起鍋裝入湯碗內(nèi)即成。
 
豆芽面筋湯

制作材料：

主料：黃豆芽1280克,棗（干）40克,紅蘿卜50克,油面筋100克
調(diào)料：冰糖5克

黃豆芽洗凈，用2大匙生油炒，然后加入清水750克及其他材料煮開后改小火燜，燜煮期間，鍋蓋要留縫，湯汁才會清，煮3小時即成。