5.簡單做最好吃的紅燒肉：千張結(jié)燒肉

　　材料：五花肉、千張結(jié)、青椒紅椒、蔥、老姜、老抽、生抽、料酒、冰糖粉、自制山楂粉

　　做法：

　　1、五花肉洗凈瀝水，姜切片，青椒紅椒切塊，蔥切蔥花，鍋中放一點(diǎn)油;

　　2、五花肉入鍋小火煎;

　　3、煎至表面微微焦黃;

　　4、放冰糖粉，拌炒上色;

　　5、再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上醬油色;

　　6、放姜片;

　　7、放適量料酒，加清水，沒過肉即可;

　　8、放少許山楂粉，大火煮開;

　　9、煮上五分鐘之后，放入千張結(jié)，稍稍拌勻，大火煮開，轉(zhuǎn)小火;

　　10、收汁前放青椒紅椒大火拌炒收汁;

　　11、出鍋前撒蔥花即可。

　　6.秘制蒸雞翅(蒜香豆豉蜜汁蒸雞翅)

　　材料：雞中翅、老干媽風(fēng)味豆豉、蒜瓣、蜂蜜(白糖)、老抽、蠔油、料酒、鹽

　　做法：

　　1、 雞中翅洗凈，切小塊;

　　2、 蒜瓣剁成蒜泥;

　　3、鍋中放適量油，爆香蒜瓣，放適量老干媽;

　　4、 炒香;

　　5、將上面的蒜泥醬連油一道倒入生雞翅中，再放少許老抽、料酒、蠔油，一點(diǎn)鹽;

　　6、放少量蜂蜜，你也可以用白糖代替;

　　7、 拌勻，腌制1小時(shí);

　　8、也可以放冰箱冷藏過夜，時(shí)間久一些更入味;

　　9、 吃的時(shí)候，取出;

　　10、直接上鍋大火15分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘即可!