豬肝菠菜湯的做法
原 料:
菠菜100克,豬肝200克,姜3片
輔 料:
醬油1小匙,淀粉2小匙,鹽2小匙,雞精少許
詳細(xì)介紹: 所屬菜系:
粵菜
做 法:
1、菠菜洗凈,切段,汆燙后瀝干水分;姜去皮,洗凈。
2、豬肝洗凈,切片,加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘,放入滾水中汆燙,撈出,瀝干。
3、鍋中倒6杯高湯煮開,放入姜片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精調(diào)味即可。
豬肝煮久了會老,所以切片時盡量薄一些,汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸,還可去除澀味。
益 處:
豬肝很適合貧血、電腦工作者和愛喝酒的人食用,因其膽固醇含量較高,高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
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