推薦幾款簡單又好吃的家常菜做法

5、肉丁豆腐
原料；鮮豆腐250克，豬肉100克，泡菜50克，榨菜30克，雞蛋清1個(gè)，豆瓣醬，油，料酒，白糖，精鹽，雞精，姜末，蔥段各適量，淀粉15克。
制作：
1。把豆腐切成方丁，倒入開水鍋中稍焯撈出。泡菜，榨菜切成末。
2。將豬肉切成小方丁，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，雞精和少許水淀粉抓勻。
3。鍋燒熱后倒入25克油，油熱時(shí)放入肉丁，稍煸后倒出待制。
4。鍋再上火，倒入25克油，熱時(shí)投入蔥段，姜末，豆瓣醬，煸炒幾下后，放入豆腐，肉丁，泡菜，榨菜，炒勻后淋水淀粉即成。
特點(diǎn)：此菜呈金黃，豆腐軟嫩，老少咸宜。
買肉回來切塊，然后用水焯一下,拿出來,在鍋里倒上油炒糖色然后放蔥，姜，大料，醬油，小紅辣椒，雞精，料酒，丁香翻炒，炒出香味后倒入水燒開后倒入高壓鍋內(nèi)壓25分鐘就好了。香，爛，不膩。（放香菇，熟雞蛋和剝了皮鵪鶉蛋那就更好吃了）A料：豆瓣醬1大匙
B料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙
C料：香油小半匙

6、可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。

步驟：
鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。

油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。在燒可樂的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最后盛盤的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。

7、回鍋肉
原料：豬后臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。
青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。