青少年兒童處于身體發(fā)育和學(xué)習(xí)文化知識(shí)的最佳階段。大多數(shù)父母都希望孩子能夠身體好、學(xué)習(xí)好，將來能夠在社會(huì)上有所成就，這就需要強(qiáng)健的體魄和聰明的頭腦。青少年益智健腦一方面要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，另一方面在營養(yǎng)和飲食上要科學(xué)的搭配。

　　養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣

　　吃好早餐。一直就有“早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少”的說法，但由于早上時(shí)間最為緊張，有的孩子又懶床，就來不及吃早餐。這樣，對(duì)大腦的損害非常大，因?yàn)椴怀栽绮驮斐扇梭w血糖低下，對(duì)大腦的營養(yǎng)供應(yīng)不足，而上午又是功課最多的時(shí)候，大腦需要的能量得不到供應(yīng)，長期下去，會(huì)影響功課和大腦的發(fā)育。早餐中鮮牛奶最為適宜，它不僅含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且還含有大腦發(fā)育所必需的卵磷脂。

　　保證充足的睡眠。睡眠是大腦休息和調(diào)整的階段，睡眠不僅能保持大腦皮層細(xì)胞免于衰竭，使消耗的能量得到補(bǔ)充，大腦皮層的興奮和抑制過程達(dá)到了新的平衡。良好的睡眠有增進(jìn)記憶力的作用。青少年每天應(yīng)保證８小時(shí)的睡眠時(shí)間。同時(shí)要注意睡覺時(shí)不要蒙頭，因?yàn)槊深^睡覺時(shí)，隨著棉被內(nèi)二氧化碳濃度的不斷升高，氧氣濃度不斷下降，大腦供氧不足，長時(shí)間吸進(jìn)污濁的空氣，對(duì)大腦損傷極大。

　　飲水充足。水是人體的最主要的組成部分，研究發(fā)現(xiàn)，飲水不足是大腦衰老加快的一個(gè)重要原因。青少年每天至少要飲用８杯水，以保證身體的需要。

　　參加體育鍛煉。通過鍛煉不僅可以使骨骼、肌肉強(qiáng)壯發(fā)達(dá)，依能促進(jìn)大腦和各內(nèi)臟器官的發(fā)育。

　　不要帶病用腦。在身體欠佳或患各種急性病的時(shí)候，就應(yīng)該休息。這時(shí)如仍堅(jiān)持學(xué)習(xí)用腦，不僅效率低下，而且容易造成大腦的損傷。

　　科學(xué)的營養(yǎng)飲食

　　為滿足腦的營養(yǎng)需要，最好把效能不同的營養(yǎng)食物搭配成平衡膳食。在營養(yǎng)成分和食物中，對(duì)腦的健全發(fā)育起重要作用的最佳健腦營養(yǎng)素和最佳健腦食物有：

　　脂肪是健腦的首要物質(zhì)。脂肪在發(fā)揮腦的復(fù)雜、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪，可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動(dòng)物及其他產(chǎn)品和堅(jiān)果類等。

　　蛋白質(zhì)是智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是控制腦細(xì)胞的興奮與抑制過程的主要物質(zhì)，在記憶、語言、思考、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用。最佳食物有瘦肉、雞蛋、豆制品、魚貝類等。魚腦是很好的保健健腦食品。

　　碳水化合物是腦活動(dòng)的能量來源。碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖后，即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機(jī)體的需要。糖質(zhì)過多會(huì)使腦進(jìn)入多度疲勞狀態(tài)，誘發(fā)神經(jīng)衰弱或抑郁癥等。最佳食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點(diǎn)等。

　　鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)。鈣可保持血液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防治人陷入酸性易疲勞體制。充足的鈣可促進(jìn)骨和牙齒的發(fā)育并抑制神經(jīng)的異常興奮。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動(dòng)、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮、果類等。

　　Ｂ族維生素是智力活動(dòng)的助手。Ｂ族維生素包括維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｂ６、葉酸等，它是蛋白質(zhì)的助手。嚴(yán)重不足時(shí)，會(huì)引起精神障礙，易煩躁，思想不集中，難以保持精神安定，易可引發(fā)心臟、皮膚或粘膜疾患。最佳食物有香菇、野菜、黃綠色蔬菜、堅(jiān)果類等。

　　維生素Ｃ是使腦敏銳的必要物質(zhì)。維生素Ｃ可使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，在清除腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)的松弛與緊張狀態(tài)方面起著重要作用，使身體的代謝機(jī)能旺盛。充足的維生素Ｃ可使大腦功能靈活、敏銳，并能提高智商。最佳食物有紅棗、柚子、草莓、西瓜、鮮果類、黃綠色蔬菜等。

　　維生素Ａ類是促使腦發(fā)達(dá)的物質(zhì)。維生素Ａ可促進(jìn)皮膚及粘膜的形成，使眼球的功能旺盛，促進(jìn)大腦、骨的發(fā)育。嚴(yán)重不足時(shí)，易發(fā)生夜盲癥等眼球疾患，亦可導(dǎo)致智力低下。最佳食物有鱔魚、黃油、牛乳、奶粉、胡蘿卜、韭菜、橘類等。

　　維生素Ｅ是保持腦細(xì)胞活力的物質(zhì)。維生素Ｅ有極強(qiáng)的抗氧化作用，可防治腦內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂肪，并可預(yù)防腦疲勞。嚴(yán)重不足時(shí)，會(huì)引起各類型的智能障礙。最佳食物有甘薯、萵苣、肝、黃油等。

　　胡蘿卜素可防治智力缺陷。食用富含胡蘿卜素的食物可防止記憶衰退及其他神經(jīng)功能損害。胡蘿卜素是抗氧化劑，它還可以防治智力缺陷。富含胡蘿卜素的食物有、薺菜、莧菜、胡蘿卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黃玉米等。