日本醫(yī)學(xué)博士小林司說(shuō)：“許多人以為經(jīng)常不斷的思考或是接受外來(lái)的刺激，就可以增進(jìn)智慧。這是不錯(cuò)的。但實(shí)際上，頭腦和身體其他部位的器官一樣，需要不斷的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。”因?yàn)槟X細(xì)胞的本質(zhì)和間質(zhì)及其彼此間的共濟(jì)協(xié)調(diào)都需要充分的營(yíng)養(yǎng)。

　　當(dāng)孩子到3歲時(shí)， 腦發(fā)育便已達(dá)到高峰。此時(shí)幼兒的體重仍不斷的增加，但腦的重量卻不再增加。我們可以說(shuō)此時(shí)這部“計(jì)算機(jī)”已經(jīng)配備完成，有待外來(lái)知識(shí)的灌輸。

　　所以在胎兒時(shí)期和嬰幼兒時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的選擇與保證是很重要的。嬰兒期哺乳很重要，一般地說(shuō)，以母乳為最好，因?yàn)槟溉椴粫?huì)使嬰兒過(guò)敏，而且有防止疾病和免疫的功能。

　　下面我們?cè)俳榻B一些營(yíng)養(yǎng)頭腦和清醒頭腦的食品：

　　1.堿性食物

　　腦的主要成分是蛋白質(zhì)，但不可因?yàn)槿绱司痛罅繑z取蛋白質(zhì)物質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解之后的氨基酸，在身體內(nèi)或腦內(nèi)被吸收的百分比尚未全部了解;且肉類(lèi)蛋白質(zhì)呈酸性，食用過(guò)多，反而使體內(nèi)的鈣質(zhì)和維生素B1減少，精神不穩(wěn)定，頭腦活力遲鈍，血液循環(huán)不好。所以最好輔以食用果菜類(lèi)、海藻類(lèi)等堿性食品，使血液的酸堿度偏堿性。蛋白質(zhì)以取自黃豆者為佳，因含酸性物質(zhì)少。脂肪對(duì)腦營(yíng)養(yǎng)也很重要，但宜用植物性油。其他堿性果類(lèi)，則以橘子，橙子，蜜柑，檸檬等為佳。蔬菜類(lèi)亦屬堿性食物，食用之后可以使血液常呈堿性，而保持頭腦清醒。

　　2.整腦食物

　　這是指因便秘等原因，頭腦昏沉?xí)r所需調(diào)整的食物。便秘的原因有神經(jīng)性的或由藥物、飲食引起的。由于大便不通，留在腸子里面的東西就會(huì)發(fā)酵，而使頭腦昏沉(當(dāng)然還有其他生化機(jī)制的問(wèn)題，這里不多談)。常食用蘿卜菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果，可以防止便秘。