茯苓餅

　　【原料】

　　茯苓粉30克，米粉100克，白糖適量。

　　【制法】

　　上述三味加水，做成餅。

　　【用法】

　　隨意。

　　【營養(yǎng)與功效】

　　補(bǔ)益心脾。

　　【適應(yīng)范圍】

　　心脾血虛。

　　5、豬肝炒油菜

　　【原料】

　　豬肝50克，油菜200克，植物油200克(實(shí)耗20克)，醬油20克，精鹽2克，料酒3克，蔥、姜絲各3克，淀粉5克。

　　【制法】

　　(1)將豬肝切成柳葉形薄片，用淀粉、精鹽、醬油少許抓勻上漿。油菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，梗、葉分置。

　　(2)將炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱時(shí)，下入豬肝片滑散撈出，瀝油。原鍋留油少許，下入蔥、姜絲熗鍋，先炒菜梗，再下菜葉，炒至半熟，放入豬肝片，加入醬油、精鹽、料酒，用旺火快炒幾下即可。

　　【營養(yǎng)與功效】

　　此菜肴富含維生素A、胡蘿卜素、維生素B1，維生素B2、維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)素。

　　【適應(yīng)范圍】

　　肝炎患者、術(shù)后恢復(fù)期患者，及孕婦、乳母、兒童。

　　6、鯉魚湯

　　【原料】

　　鮮鯉魚1條(約500克)，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、香菜段、蔥末、姜末各適量。

　　【制法】

　　將鯉魚收拾好洗凈，用蔥末、姜末、精鹽、料酒、胡椒粉、香菜段腌半小時(shí)。再將鍋內(nèi)加清水適量，放入鯉魚、精鹽、料酒、蔥末、姜末。先用旺火燒沸，后用文火燉45分鐘，用胡椒粉、香菜末調(diào)味即可。

　　【用法】

　　佐餐。

　　【營養(yǎng)與功效】

　　具有利尿消腫，安胎通乳，清熱解毒，止咳下氣之功效。

　　【適應(yīng)范圍】

　　水腫、小便不利及肝硬化腹水。

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