養(yǎng)肝就是保養(yǎng)肝臟的意思，現(xiàn)代人越來(lái)越重視健康和養(yǎng)生，作為人體最大的器官，肝的保養(yǎng)也成為了很多人關(guān)注的重點(diǎn)。養(yǎng)肝的方法最好就是通過(guò)吃可以保護(hù)肝臟，讓肝臟更健康的美食來(lái)達(dá)到養(yǎng)肝的效果啦。下面給大家介紹幾種養(yǎng)肝的美食，讓我們一起來(lái)看看吧!

　　養(yǎng)肝的美食

　　1、金橘粥

　　【原料】

　　金橘5只，粳米100克。

　　【制法】

　　金橘與粳米同入鍋，加水煮粥。

　　【用法】

　　每日1次，連食7天。

　　【營(yíng)養(yǎng)與功效】

　　開(kāi)胃寬胸，疏肝理氣。

　　【適應(yīng)范圍】

　　肝郁氣滯。

　　2、冬菇油菜

　　【原料】

　　油菜200克，冬菇5克，植物油20克，精鹽4克，味精1克。

　　【制法】

　　(1)將油菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，梗、葉分置。冬菇用溫開(kāi)水泡發(fā)、去蒂。

　　(2)將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，先煸油菜梗，至六成熟時(shí)，加入精鹽，再下入油菜葉同炒幾下，加入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛。加入味精炒勻即可。

　　【營(yíng)養(yǎng)與功效】

　　此菜肴富含維生素C、胡蘿卜素、煙酸及蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。

　　【適應(yīng)范圍】

　　肝炎患者、肥胖癥患者、術(shù)后恢復(fù)期患者，及孕婦、乳母、老年人。

　　3、三鮮冬瓜湯

　　【原料】

　　冬瓜500克，水發(fā)冬菇100克，罐頭冬筍100克，鮮湯1000克，植物油10克，精鹽3克。

　　【制法】

　　(1)將冬瓜去皮、瓤洗凈，切成0.5厘米厚的片。冬筍切成0.2厘米厚的片。冬菇去蒂，片成薄片。

　　(2)將湯鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，下入冬瓜片翻炒，加入鮮湯。當(dāng)冬瓜煮至快熟時(shí)，下入筍片、冬菇片同煮至冬瓜爛熟，加入精鹽調(diào)味，盛入湯碗內(nèi)即可。

　　【營(yíng)養(yǎng)與功效】

　　此湯富含維生素B11、維生素B2、維生素C及鈣、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素。

　　【適應(yīng)范圍】

　　肝炎患者、肥胖癥患者，及孕婦、乳母、青少年、老年人。

　　4、靈芝刺五粥

　　【原料】

　　靈芝15克，刺五加15克，柏子仁10克，粳米100克，冰糖20克。

　　【制法】

　　靈芝、刺五加洗凈切片，與柏子仁加水煎，去渣取汁約300毫升，與粳米煮粥，好后入冰糖，待冰糖溶化即可。

　　【營(yíng)養(yǎng)與功效】

　　溫補(bǔ)腎陽(yáng)，益氣安神。

　　【適應(yīng)范圍】

　　腎陽(yáng)不足。