大棗：

　　大棗性味甘平，尤宜于春季食用。

　　提示：對(duì)于身體較虛弱、胃口不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。

　　萵筍：

　　萵筍含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。

　　提示：萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄。

　　苜蓿芽：

　　苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)及維他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多種氨基酸及酵素，營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低、清爽可口，以生食為佳，有益身體健康，能使酸性血液轉(zhuǎn)變?yōu)槿鯄A性，它含有高量的維他命e，能防止促進(jìn)老化的過(guò)氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，強(qiáng)化血管以及使血液循環(huán)更順暢。苜蓿芽雖然這諸多好處，但是盡量不要生食。

    紅椒：

　　紅椒果皮部分含有多種礦物質(zhì)及維生素C、蛋白質(zhì)、食用纖維等，種子則含有辣椒堿（Capsaicin）。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國(guó)際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過(guò)100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體健康。

　　茄子：

　　茄子是少有的紫色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無(wú)二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　春季清腸不能只吃素怎樣清腸才健康有效

　　盡管氣溫仍然偏低，但畢竟已是春天，經(jīng)過(guò)一冬偏重油膩、高脂肪類的飲食，不少人的腸胃負(fù)擔(dān)都較重，消化不良、胃痛、腹脹等問(wèn)題也找不到很好的解決方法。此時(shí)，許多人都開(kāi)始忙著清腸，那么怎樣清腸才是既健康又有效的呢？在清腸過(guò)程中又應(yīng)注意哪些事項(xiàng)呢？

　　清熱解毒春季要吃具有保健功效的野菜

　　春季萬(wàn)物生發(fā)，一些野菜也茂盛了起來(lái)。時(shí)下吃野菜盛行，哪些野菜有保健功效呢？讓我們一起來(lái)看看這六道具有保健功效的野菜菜譜。

　　春季蔬菜怎么吃才健康

　　春季萬(wàn)物生發(fā)，也是蔬菜大量上市的季節(jié)。人們知道吃蔬菜有益健康，可以對(duì)一些疾病起到食療作用。但吃蔬菜保健的關(guān)鍵不僅在于吃得多，還在于吃得對(duì)。在春季，有的蔬菜不可“貪鮮”，有的蔬菜則不宜多吃。