兒童營養(yǎng)早餐食譜5：杭式果羹

　　先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘

　　離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi);

　　將板栗趁熱剝?nèi)テ?，放入盤內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁;

　　炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫;

　　鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜6：奶香麥片粥

　　粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;

　　坐鍋點火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥;

　　在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸;

　　加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜7：砂鍋排骨粥

　　豬排骨洗凈，剁段，過油炸透;

　　生菜洗凈，切絲;

　　蔥姜洗凈切末備用;

　　粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分;

　　粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;

　　轉(zhuǎn)小火慢煮半小時;

　　豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘;

　　再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;

　　稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜8：雞蓉豆花羹

　　類別：孕婦食譜 學齡前兒童食譜 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理

　　將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥;

　　雞蓉盛入碗內(nèi)，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻;

　　將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用;

　　筍、香菇、魚肉分別切片;

　　炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫;

　　原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出;

　　將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜9：清牛肉湯

　　將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。

　　在牛肉盅內(nèi)加入適量的水，再放些酒及姜汁(也可用老姜)，然后隔水燉2小時，便有一盅價值營養(yǎng)高的清牛肉湯。