兒童營養(yǎng)早餐食譜1：雞肉青菜粥

　　原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個

　　制作方法：

　　粳米煮粥備用。

　　雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。

　　3出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。

　　兒童早餐食譜大全2：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包

　　原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，淀粉若干

　　制作方法(牛奶蛋花)：

　　鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

　　滾開后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。

　　制作方法(溜魚肉泥丸)：

　　前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。

　　清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

　　油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜3：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷

　　原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干;面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g

　　精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量

　　制作方法(西紅柿牛肉羹)：

　　在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。

　　牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。

　　牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調(diào)味，出鍋時撒上香菜葉。

　　制作方法(菜肉卷)：

　　提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。

　　前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

　　白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

　　發(fā)酵好的面團，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

　　兒童營養(yǎng)早餐食譜4：白菜粥

　　將大白菜擇洗干凈，切成粗絲;

　　姜洗凈切成絲備用;

　　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;

　　坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi);

　　取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸;

　　改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻;

　　將粥再略煮片刻即成。