梅干蓮子粥

食譜原料

主料： 米飯(蒸) 100克

輔料： 蓮子 50克 楊梅 50克 雞蛋 75克

調(diào)料： 冰糖 15克 朗姆酒 5克

制作方法

1. 蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，楊梅干洗凈。

2. 雞蛋打入碗中，用筷子攪勻。

3. 將米飯放入鍋中，加入適量冷水，煮約20分鐘成粥狀，再放入蓮子、楊梅干，改用小火煮至蓮子變軟。

4. 雞蛋液按順時(shí)針淋入鍋中，約10秒后用湯勺拌動(dòng)，隨即加入朗姆酒及冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

健康提示

楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也很高，可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性 ，降血脂;在悶熱的梅雨季節(jié)食用，有生津解渴、消暑解悶之效;對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用;同時(shí)，楊梅有防癌抑癌作用。吃楊梅還有利于減肥。楊梅不宜多食，多食易助濕生痰，有損牙齒。蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。

雞肉鹵飯

食譜原料

主料： 米飯(蒸) 250克

輔料： 雞肉 50克 豌豆 50克 香菇(干) 25克 冬筍 50克

調(diào)料： 雞蛋清 15克 豬油(煉制) 50克 淀粉(豌豆) 5克 醬油 10克 鹽 2克 味精 2克 大蔥 6克

制作方法

1.香菇用熱水泡發(fā)，洗凈，切成小丁;蔥剝干凈，切末;冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切成小?青豌豆去殼;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。

2.雞肉切成小丁放碗內(nèi)，加水淀粉和雞蛋清，抓勻上漿。

3.炒鍋上火，放入豬油燒熱，下漿好的雞丁，炒熟盛出。

5.炒鍋置火上，放入適量肉湯和精鹽，燒開后用水淀粉勾芡，放味精，澆在炒好的飯上即成。

菜品口感 口味鮮香潤(rùn)軟，能增進(jìn)食欲。

健康提示

本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為本品補(bǔ)益脾胃，并益肺氣，孕婦體質(zhì)虛弱者宜經(jīng)常服食。