5、將面團(tuán)發(fā)成2倍大，發(fā)大一些也沒關(guān)系。

6、用手撥開面團(tuán)會發(fā)現(xiàn)有很多的孔洞，面發(fā)的很柔軟但不是很稀的狀態(tài)，從盆中取出，因為面團(tuán)里有油，不會粘的，用手在盆里抹一下就會全部取出。

7、將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發(fā)好的面放到面板上揉幾下成團(tuán)即可。

8、然后用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出來里面不柔軟)，然后用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據(jù)你鍋的大小切成適合你的長度和寬度，300克面粉大約可以做12根油條(我先用了一點(diǎn)面團(tuán)炸了油餅，所以圖上是九根的量)。

9、將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬松，我有的時候著急不靜置直接做效果也不錯，自己看著辦吧!取兩條面摞在一起然后將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。

10、拎著面片的兩頭抻長一點(diǎn)，再兩手反方向擰一下。

11、直接放入燒到7、8成熱的油鍋中(搟面片之前就可以點(diǎn)火熱油了)，可以先用一小塊面放入油鍋里試一下，面團(tuán)放進(jìn)去就浮上來說明油溫就可以了。

12、油條生坯放進(jìn)油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉(zhuǎn)，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多余的油控一控。

13、用此面團(tuán)炸油餅也可以，只需將發(fā)好的面團(tuán)分成30克左右的小團(tuán)，搟開成0.3左右的圓形薄片，中間豎著劃兩刀拎起放入油鍋中炸上色即可，油溫和炸油條一樣。

5、蔬菜瘦肉粥

原料：瘦肉糜、鹽、黃酒、白胡椒粉、米適量、木耳、干香菇、胡蘿卜、芹菜都切小丁、綠葉蔬菜切絲或直接用手撕碎、姜一片、蔥一段、鹽適量。

做法：

1、白粥(可以提前準(zhǔn)備，也可以找@能過冬的蟈蟈快手煮粥的方子)另外在電飯鍋里煮好備用，水可以稍多些(一會兒還有很多蔬菜丁放入)。

2、肉糜用黃酒、白胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻，放冰箱冷藏。開始準(zhǔn)備蔬菜丁。

3、準(zhǔn)備來所有的蔬菜丁后，鍋內(nèi)放少量油，油溫6、7成時放蔥段、姜片煎黃，放肉末炒至變色后。

4、接著放入準(zhǔn)備好的香菇丁，木耳丁，胡蘿卜丁、香芹碎等炒至斷生炒香，然后把蔥段和姜片撿出來扔掉。

5、放入白粥熬煮一會兒(讓粥入味兒)，放入綠色葉子菜煮開，最后加入蔥花。調(diào)味料可以依自己的口味添加。

6、火腿土豆餅

原料：火腿切絲、雞蛋2個、土豆擦絲。

做法：

1、土豆擦絲 火腿切絲 雞蛋2個 適量鹽糖雞精黃酒面粉辣椒拌勻 攪拌至半粘糊糊狀。

2、鍋中熱油 將大勺面糊下鍋 煎至成型 翻面 繼續(xù)慢煎直至熟透即可。

7、三鮮鍋貼

原料：面粉300g、雞蛋3個、韭菜500g、蝦皮適量、黑芝麻適量、開水適量。

做法：

1、鍋中加少許油將雞蛋滑成雞蛋碎，再稍微切的更碎些。

2、韭菜切碎，加入蝦皮，雞蛋碎略微拌一下。

3、餡料好吃的小竅門：鍋中燒熱一點(diǎn)油，燒到有些冒煙關(guān)火晾涼后倒入餡料中，然后加入少許糖和香油拌勻，鹽等到包之前再加，不然韭菜容易出水。

4、面粉用開水燙一下，然后揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜醒半小時。建議大家先揉面再做餡料。

5、醒好的面分成適合大小的劑子。

6、搟成面皮，包入餡料，像這樣中間捏緊，兩頭留出來。

7、包好全部的鍋貼，最好用容器或者潮濕的布蓋一下，以免干皮影響口感。

8、鍋中放油，把鍋貼整齊的擺放在鍋中，中火煎至底部稍泛焦黃。加入一次水，沒過鍋貼底部之后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢把水分煎干，再加入一次水，繼續(xù)加蓋煎干。這時候鍋貼已經(jīng)基本上有8成熟了。

9、水和面粉調(diào)成面粉水，稀一點(diǎn)就可以，均勻的倒在鍋貼底部，再撒上黑芝麻。

10、一會兒就會形成漂亮的焦底兒了。這時候鍋貼就可以倒扣到盤子里出鍋了。

8、糍飯糕

原料：糯米150克、大米150克、鹽或糖少許。

做法：

1、糯米洗凈浸泡4個小時，大米洗凈浸泡半個小時。

2、泡好的糯米和大米混合，一起倒入電飯鍋煮熟(用泡米水煮)。

3、煮好的飯稍降溫，用搟面杖的一頭將米飯搗爛一些，撒入少許鹽或糖，拌勻。