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潮汕特色美食有哪些 潮汕特色美食介紹

  潮汕是眾多美食的薈萃之地,潮汕的美食有著令人垂涎欲滴的魔力,那么潮汕特色美食有哪些呢?以下是潮汕特色美食介紹,一起了解一下。

  潮汕特色美食有哪些

  蠔烙

  大潮汕的大街小巷都可以看到,這個(gè)美食就是用當(dāng)?shù)氐牡毓戏蹟嚢杓由鲜[花,進(jìn)行煎制,上面再放上蛤蜊再加上雞蛋,煎制出來(lái)就可以吃了。吃上去非常的脆外皮金黃色,里面非常的嫩滑還能夠吃的蛤蜊的鮮香非常的有嚼頭,當(dāng)?shù)厝讼矚g蘸著魚露,的確這樣子吃起來(lái)的感覺會(huì)更加的鮮味十足。

  粿汁

  在潮州街上,隨處可見賣粿汁的小食攤,叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片,淋上淺棕色的鹵汁,再點(diǎn)些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆干或菜尾等,這就是粿汁了,粿汁要趁熱吃,非常爽口,越吃越有味。時(shí)至今天,潮汕粿汁仍深受人們歡迎,價(jià)錢也不貴。

  潮州草粿

  草粿是潮汕地區(qū)一款祛暑良品,具有清熱解毒、祛暑解渴、下火等功效。于潮州人而言,這就好似四川的涼粉,老北京的酸梅湯,海南的清補(bǔ)涼。草粿扎根在潮州人記憶深處,炎炎夏天,一碗草粿解千愁,苦中帶甜,總能讓你知道生活是甜的~它就是這個(gè)地方夏天特有的味道。

  鴨母捻

  一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名為糯米湯圓,后來(lái)改為鴨母捻。關(guān)于鴨母捻名字的由來(lái),現(xiàn)有兩種解釋,一為這種湯圓過去形狀大如鴨蛋,鴨蛋潮州話又叫鴨母卵,故稱為鴨母捻;二為這湯圓煮熟浮于水面,如白母鴨浮游于水面,故稱為鴨母捻。

潮汕特色美食有哪些 潮汕特色美食介紹
 潮汕特色美食有哪些 潮汕特色美食介紹(圖片源于攝圖網(wǎng))

  潮州打冷

  潮州打冷,指潮州大排檔經(jīng)營(yíng)的大眾化冷盤熟食。這些食物不同于潮州筵席常見的燕翅鮑參肚等高檔菜肴,多數(shù)是潮州風(fēng)味鄉(xiāng)土菜式,通常由如下幾類組成:一是鹵水類;二是魚飯類;三是腌制品;四是熟食類。這些菜式全部都以明檔方式擺放出來(lái),或大鍋慢火煮著,客人站在攤前,無(wú)需詢問菜名,看見喜歡的用手一指,旁邊點(diǎn)菜的人便會(huì)記錄下來(lái),有時(shí)剛坐到位子上,所要的菜肴已然送到餐桌。潮州打冷,就是這樣一種潮式快餐。

  潮州春餅

  潮州春餅是廣東省潮州地區(qū)漢族街頭巷尾的傳統(tǒng)小吃佳品,又名潮州春卷。潮州春餅呈長(zhǎng)方形,金黃美觀,外酥里嫩,味濃香郁,為人稱道。皮酥脆,餡咸香。咬一口,滿城春意,便在這酥脆之間。滿滿的春味融入唇齒,骨子間暖暖的春意悄然涌動(dòng)。

  汕頭牛肉丸

  牛肉丸作為著名的潮汕小食,在汕頭已有近百年歷史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋,口感方面就是增加了點(diǎn)嚼頭。

  豬腸漲糯米

  糯米豬腸的取才考究,制法別致。需要用到的豬腸需是直徑約為3-4厘米的豬腸中段,不能太粗也不能太細(xì),還要用鹽、食用純堿等反復(fù)搓洗至干凈無(wú)異味。里面的餡則要用生糯米放水中浸3小時(shí),豬五花肉、水發(fā)香菇、蝦米、蓮。最后把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片,就可以拼出一個(gè)十分好看的拼盤。吃時(shí)再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無(wú)窮了。

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