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張家界有什么美食 張家界美食推薦

  很多人都喜歡到張家界旅游,那么張家界有什么美食呢?這是一份張家界美食推薦清單。

  1、土家扣肉

  張家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜,一般只有在當(dāng)?shù)氐娜宿k酒席或大型活動(dòng)的時(shí)候才會(huì)上用作主菜。土家扣肉的做法均采用五花豬肉,經(jīng)過煮、炸、炸、蒸等多道工藝制成,上席時(shí)肉的下面一般都會(huì)用干咸菜鋪底。雖說是肥肉制成,但吃起來一點(diǎn)也不膩口,味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都備有這道菜,以供旅游者享用。

  2、張家界夫妻蘿卜店

  “夫妻蘿卜”在張家界可以說是家喻戶曉!個(gè)人感覺它并不像一個(gè)店,只是一個(gè)簡(jiǎn)單的攤位而已。位于張家界電影院對(duì)面。如果實(shí)在不知道,隨便抓一個(gè)張家界人問一下都會(huì)給你答案!

  3、臘血豆腐

  臘血豆腐,是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,血豆腐既有臘肉的熏香味,又有豬血的原味和豆腐的豆香味,吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。

  4、土家三下鍋

  說起三下鍋,來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉,其實(shí)就是一種很方便的干鍋,它是由三種主料做成的,多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分,干鍋無湯,麻辣味重,不能吃辣的人最好慎重選擇。

 張家界有什么美食 張家界美食推薦
 張家界有什么美食 張家界美食推薦(圖片源于攝圖網(wǎng))

  5、酸魚肉

  土家飲食加工花樣頗多,吃法講究,菜肴講究酸、辣、香。夏天,天氣炎熱,不宜吃葷腥,魚、豬肉又易腐,拌上糯米粉子,腌制成酸魚肉,既不油膩,又防腐、爽口,是招待賓客的佳品。

  6、石耳燉雞鴨

  巖耳為張家界的著名山珍,因其長(zhǎng)在懸崖峭壁上且形似木耳而得名。巖耳極其珍貴,味道鮮美又極富營(yíng)養(yǎng)。與雞鴨共燉色澤淡黃,聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒,嘗之更是口舌生津,有補(bǔ)身健體,美容養(yǎng)顏之功效,堪比人參燕窩。此菜自明清開始就是土司每年必獻(xiàn)給皇上的供品,想要嘗嘗做皇帝的滋味不妨嘗嘗這道菜吧。

  7、團(tuán)年菜

  團(tuán)年菜又稱“合菜”,為土家族過年家家必制的民族菜。將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,還別有深意。它象征五谷豐登,合家團(tuán)聚,又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。

  8、泥鰍鉆豆腐

  是土家人喜愛吃的一道菜,堪稱當(dāng)?shù)匾唤^。燒制方法是先把小泥鰍放在缸里或壇子里,倒清水并放少量的食鹽,喂養(yǎng)一夜,等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其它雜質(zhì),再用清水沖洗,并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內(nèi),讓它們亂鉆,等把豆腐鉆出若干小眼,再下油鍋燉煮,并加上花椒、蔥花、味精、生姜末、醬油等佐料。這道菜營(yíng)養(yǎng)特別豐富,又特別鮮嫩,其味特美,是土家人招待貴客的美味佳肴。

  以上就是張家界的美食推薦啦,希望你會(huì)喜歡哦。

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