山西特色美食有哪些?下面為大家搜集整理了山西美食介紹，一起來看看吧!希望可以幫助到您。

　　山西美食介紹 

　　定襄蒸肉

　　雖然叫做蒸肉，但是這道菜蒸的可不是純?nèi)?，而是以土豆，淀粉，肉糜加之調(diào)味料，做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。

　　大同兔頭

　　初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現(xiàn)在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個(gè)足，吃著那叫一個(gè)過癮。

山西美食介紹 山西特色美食有哪些

　　刀削面

　　山西是面食之鄉(xiāng)，面食種類繁多，其中以刀削面最為有名，可謂“面食之王”，它有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點(diǎn)，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面被譽(yù)為中國著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。在山西各地的刀削面中，最出名的莫過于大同的刀削面，可稱“面食王中王”。大同刀削面物美價(jià)廉，色、香、味俱全，形成了獨(dú)特的大同風(fēng)格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉(xiāng)之后，都要先趕去削面店，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情。

　　莜面栲栳栳

　　莜面栲栳栳，是山西十大面食之一。其中忻州的做法最典型：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個(gè)，食指卷一個(gè)，做成如“貓耳朵”似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好后，挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。然后像蒸饅頭一樣蒸熟，熟時(shí)即香味撲鼻，吃時(shí)再配以羊肉或蘑菇湯調(diào)和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。

　　剔尖

　　剔尖又稱撥魚、剔撥股，是流行于晉中一帶的傳統(tǒng)經(jīng)典面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到廣大百姓的青睞，是山西面食中極具代表性的一種。

　　撥爛子

　　撥爛子，山西特產(chǎn)，流行于晉中地區(qū)，是一種粗糧食品。種類較多，有土豆、豆角、圓白菜等等。多經(jīng)油炒后食用，也可以加西紅柿辣醬攪拌后食用。

　　長治鹵肉羊湯

　　山西長治地區(qū)的鹵肉羊湯，可是當(dāng)?shù)氐拿耍蛉庀愣浑?，嫩而不柴，色澤明亮，讓人聞其香而思其味?/p>

　　平遙牛肉

　　”聞其香而提其神，品其味而解其困“這是對平遙牛肉的描寫，據(jù)說慈禧太后吃了以后都贊不絕口，可想而知這平遙牛肉是何等的美味，這是來山西一定要吃的東西哦。

　　羊雜割

　　羊雜割，為山西的一種地方小吃。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內(nèi)蒙人吃羊肉的習(xí)慣不一樣，內(nèi)蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創(chuàng)造了一種美食叫“羊雜”。把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃?，F(xiàn)在發(fā)展成為山西地方美食。

　　上文的山西美食介紹。您了解了嗎?