鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)除了是著名的歷史古鎮(zhèn)外，鎮(zhèn)遠(yuǎn)的美食小吃也是吸引游客前往的一大特色。下文是鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)美食推薦，希望可以幫到您哦!

　　鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)美食推薦

　　米豆腐

　　米豆腐和豆腐其實(shí)沒(méi)有關(guān)系。做法很簡(jiǎn)單，先將米洗凈，浸泡一天，和水用石磨磨成米漿。將米漿放入鍋內(nèi)燒熱，然后加點(diǎn)堿，用力攪拌，直至煮熟再放于盆內(nèi)冷卻，食用時(shí)，用細(xì)線將米豆腐劃成小顆粒，再放上各種辣椒末、香蔥、香油、醬油、酥黃豆、酥花生即可。但鎮(zhèn)遠(yuǎn)因?yàn)樗浅：?，所以做出的米豆腐格外白?rùn)清甜。

鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)美食推薦 鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)美食攻略

　　牛肉粉

　　花溪牛肉粉是貴州特色小吃，主要的特點(diǎn)是它的牛肉湯味道鮮美，吃來(lái)米粉爽滑微韌、湯味醇厚，辣燙鮮香。雪白的粉、醬紅的牛肉丁、碧綠的香蔥和香菜、玉石白的酸菜、清湯上面浮著幾滴香油，看那顏色就覺(jué)得舒服。湯里放有胡椒粉，另外也可以自己添加炸辣椒。

　　三味臭豆腐

　　鎮(zhèn)遠(yuǎn)最具特色的小吃，順城古街的“三味臭豆腐”，對(duì)聯(lián)是“撲鼻聞其臭，入口生奇香”，四元一盒，獨(dú)此一家。

　　酸湯魚

　　紅彤彤熱騰騰的一鍋，一尾黑色的魚橫臥鍋中?，F(xiàn)殺的魚依舊生猛，肚間已然露出白色的熟肉，首尾猶在微微擺動(dòng)。紅色的湯水撲哧哧沸騰，蒸騰起白色的霧和無(wú)盡的香，還有火紅的青春歲月。夾一塊魚肉，顧不得燙舌，急忙放入口中，呼呼呼地倒吸著涼氣。魚肉在口腔里慢慢融化，酸辣在口中撲騰輾轉(zhuǎn)，最終留下的是魚香肉鮮和忘不掉的回憶。秋風(fēng)掃落葉般，魚肉便被一掃而盡。酸湯在鍋中翻騰越久，酸味越純，這湯可和著腐乳、蔥花、芫茜、辣椒等調(diào)成原湯蘸水，更可以直接小飲一口，生津開(kāi)胃。

　　酸湯魚成敗就在這湯水間。酸湯有多種，最常見(jiàn)的便是白酸、紅酸和辣椒酸。白酸是用米湯發(fā)酵而成，紅酸是當(dāng)?shù)氐囊吧骷t柿腌制而成，而辣椒酸則是糟辣椒炮制而成。三種酸味各領(lǐng)風(fēng)騷，天然渾成，色澤從米白、紅漸成耀眼的大紅。

　　白酸純真，紅酸熱烈。一口鐵鍋，大火爆香辣椒、大蒜、老姜，黃豆芽做引子，魚香菜做點(diǎn)綴，倒入醞釀已久的酸湯，或紅或白或紅白相參，下情深意濃的高湯猛煮，快意恩仇便在沸騰的湯里盡情地發(fā)酸肆意地潑辣火紅著誘惑。

　　陳年道菜

　　道菜屬于腌制壇儲(chǔ)食品，是貴州鎮(zhèn)遠(yuǎn)流傳百年的腌菜制法，以大葉芥菜為原材料制作。道菜最初由鎮(zhèn)遠(yuǎn)青龍洞道觀的道士制成，因此稱“道菜”。道菜蒸扣食品味道特殊，色澤油潤(rùn)。陳年道菜系貴州省鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣特產(chǎn)，深褐色，香味奇特，在腌菜中，別具一格。相傳為鎮(zhèn)遠(yuǎn)青龍洞中的道士所創(chuàng)，故稱“道菜”。

　　以上是鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)美食推薦，相信可以幫到您哦!