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廣東傳統(tǒng)粵菜美食攻略(9)

深圳查查吧 作者：廖所 2011-11-16 11:09

    胡椒湯燉蘿卜丸

    最能做出“四大家魚”美味神髓的，莫過于樸實(shí)無華、講求真味的街坊酒樓。標(biāo)榜“吃魚健康”的魚勝大條魚也成功樹立了以魚為特色的招牌。“一魚多吃”是店家的拿手絕活，在粵菜中，魚的不同部位都有各自的最佳做法。如魚頭就適合做砂鍋，魚腩可以煎焗，魚身則用醬汁燜香，魚尾適合用來煲煮，凸現(xiàn)出嫩滑鮮甜。

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