雞蛋怎么吃最營養(yǎng)?

　　1、水煮蛋

　　水煮蛋口味清淡，不需要額外加入油鹽，營養(yǎng)保留全面，好消化好吸收，屬于好吃又健康的一種做法。

　　2、雞蛋羹

　　這種做法對(duì)食物營養(yǎng)的影響和「煮」相似，只是相比于雞蛋湯，蛋羹中的雞蛋與水的接觸較少，所以其中可溶性營養(yǎng)素的損失也少一些。

　　3、雞蛋湯

　　雞蛋湯與水煮蛋在營養(yǎng)上差別不大，稍微不同的是，由于雞蛋被打散，其中的水溶性維生素(比如維生素 B1、維生素 B2)及礦物質(zhì)(比如鈣、磷)會(huì)有所損失，融到蛋湯中。

　　4、炒雞蛋

　　不過相比蒸、煮的方法，高溫「炒」的時(shí)候，雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱，容易氧化并產(chǎn)生一種叫「糖基化蛋白」的有害物質(zhì)，不利于心血管健康。

　　5、煎雞蛋

　　相比煮、蒸、炒的做法，「煎」的做法對(duì)雞蛋中營養(yǎng)的破壞更嚴(yán)重;另外，煎雞蛋也需要油，因此，要么少放油，要么少吃煎雞蛋。

　　6、茶葉蛋

　　茶葉蛋其中所含的蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分與新鮮雞蛋相似，但它的鈉含量會(huì)稍有增加。

　　雞蛋千萬別用水沖洗哦，否則很快就壞了。