生姜是經(jīng)常用到的食材，很多人覺得生姜皮很臟，所以吃前會將皮去掉，但有人覺得這樣會影響其營養(yǎng)價值，究竟生姜要不要去皮呢?

　　吃姜到底要不要去皮

　　中醫(yī)認為，生姜味辛、性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。

　　其實，生姜要不要去皮，要根據(jù)具體情況來定的。

　　生姜去皮的情況

　　生姜皮性涼，所以脾胃虛寒者，生姜最好去皮。

　　食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。

　　患風寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去皮。

　　用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

　　生姜不去皮的情況

　　一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火。

　　水腫時，吃生姜不去皮，因為姜皮有利水作用。

　　如果有便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮。

　　吃生姜有什么好處

　　排汗降溫

　　生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有一定的防暑作用。

　　防治腸胃炎

　　夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

　　祛除風寒

　　夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點姜糖水，有助于驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

　　健脾胃

　　夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴重。

　　真沒想到，吃了這么多年的姜，竟然一直都做錯了。