四季豆是比較家常的一種菜，幾乎很多人的餐桌上都會有這個菜，四季豆不僅好吃，而且對人體也是有很多的好處的，具體我們來看一看四季豆的功效與作用吧!

　　四季豆的營養(yǎng)成分(分量：3100 克，未經(jīng)烹煮)

　　卡路里31

　　來自脂肪的卡路里1

　　總脂肪0 g

　　飽和脂肪0 g

　　膽固醇0 mg

　　鈉6 mg

　　總碳水化合物7 g

　　膳食纖維8 g

　　糖2 g

　　蛋白質(zhì)9 g

四季豆的功效與作用 四季豆的營養(yǎng)成分（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　四季豆的功效與作用

　　1、預防肥胖改善心臟健康

　　含有大量抗氧化劑和類黃酮。四季豆中所含的類黃酮如兒茶素(也可在綠茶中發(fā)現(xiàn))有助于減少身體脂肪，并可預防肥胖。表兒茶素可改善心臟健康，有助于預防癌癥和糖尿病，而豆類中的原花青素可提供更多的抗氧化劑。

　　2、抗氧化

　　四季豆還含有大量的維生素A和抗氧化劑，如葉黃素、玉米黃質(zhì)和β-胡蘿卜素，它們可以中和有害的自由基。維生素C 有助于抵抗感染，如普通感冒或流感;纖維有助于保持系統(tǒng)通暢，防止毒素堆積;通過吸收胡蘿卜素玉米黃質(zhì)進入視網(wǎng)膜，有助于防止黃斑變性，保護眼睛健康，使其免受紫外線的侵害。

　　3、維生素B

　　維生素B也很重要。四季豆中的高葉酸水平與維生素B12 組合，使得DNA 生產(chǎn)和細胞分裂達到最佳水平。在懷孕期間，葉酸有助于預防出現(xiàn)神經(jīng)缺陷。維生素 B6(吡哆醇)和維生素 B1(現(xiàn)在稱為硫胺)有助于將您吃的食物轉(zhuǎn)化為能量。在水手無法適當補充營養(yǎng)的航海過程中，歷史記錄表明，缺乏硫胺可導致腳氣病，造成身體嚴重虛弱和肌肉功能喪失。

　　4、富含微量元素

　　四季豆還含有鐵、鈣、鎂、錳和鉀，這是身體新陳代謝所必需的。它們還含有山奈酚和槲皮素，它們是身體所必需的類黃酮，但是在蔬菜中并不常見。

　　5、預防癌癥

　　四季豆中含的類黃酮在預防癌癥和心臟病等疾病中起重要作用，同時具有廣泛的藥理功能，如抗氧化、抗炎、抗菌、神經(jīng)保護和抗糖尿病等。另一項研究強調(diào)四季豆的“綠色”演示，該研究表明，綠色和黃色的蔬菜可能降低心臟病和動脈粥樣硬化(動脈硬化)的風險。

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