西蘭花作為一種營養(yǎng)豐富的十字花科蔬菜，顏色鮮艷，肉質(zhì)脆嫩，深得我們的喜愛。它俗稱：“花菜”，好吃又便宜，是道常見的菜，那么西蘭花的營養(yǎng)價值及功效  如何挑選西蘭花，你們都知道嗎？一起走進本文了解下吧！

　　西蘭花的營養(yǎng)價值及功效：

　　1、西蘭花具有防癌抗癌的功效

　　說到西蘭花的營養(yǎng)價值，西蘭花富含維生素C，能有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應(yīng)，降低癌癥的發(fā)病幾率，而且西蘭花里面還富含豐富的胡蘿卜素，這種營養(yǎng)成分能起到預(yù)防癌細胞突變的作用。西蘭花的營養(yǎng)價值還能殺死胃癌的致病病菌，防止胃癌的發(fā)生。

西蘭花

　　2、西蘭花-補充鈣質(zhì)，強健身體，提高免疫力的功效

　　西蘭花富含鈣等多種礦物質(zhì)，相對于其他蔬菜而言，西蘭花的礦物質(zhì)含量是最豐富，最全面的，所以西蘭花的營養(yǎng)價值能有效的補充我們的鈣質(zhì)，礦物質(zhì)的攝入也能強健我們的身體，提高我們的免疫能力。維生素A的含有，也使西蘭花的營養(yǎng)價值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

　　3、西蘭花具有降血糖，降血壓，降血脂的功效

　　西蘭花里面含有豐富的泛酸，和一定量的類黃酮物質(zhì)物質(zhì)，這兩種物質(zhì)能有效的降低我們的血壓，血脂，對調(diào)節(jié)膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營養(yǎng)價值更加適合一些肥胖人群和高血壓，高血脂人群。

　　4、西蘭花具有健腦強胃、提高記憶力的功效

　　西南花里面富含了豐富的蛋白質(zhì)，有助于我們腦細胞發(fā)育的氨基酸，配合西蘭花含有的豐富的維生素，這使西蘭花的營養(yǎng)價值具有很強的健腦補腦的功效。而且據(jù)研究表明，西蘭花的營養(yǎng)價值具有殺死胃部有害細菌的作用，對胃癌的預(yù)防和胃部虛弱、胃功能紊亂都有一定的醫(yī)治效果。

　　5、西蘭花具有通便補腎的功效

　　西蘭花富含膳食纖維，有助于我們腸胃的蠕動，縮短我們的排便周期，對于便秘和腸胃功能紊亂者都是比較好的福音。而且西蘭花富含鎂，鉀等礦物質(zhì)，對男性的前列腺和腎都有很好的保健效果，能預(yù)防尿結(jié)石的發(fā)生，所以西蘭花的營養(yǎng)價值具有補腎的功效哦。

　　西蘭花作為一種營養(yǎng)豐富的十字花科蔬菜，顏色鮮艷，肉質(zhì)脆嫩，深得我們的喜愛。它俗稱：“花菜”，好吃又便宜，是道常見的菜，那么西蘭花的營養(yǎng)價值及功效  如何挑選西蘭花，你們都知道嗎？一起走進本文了解下吧！

　　6、西蘭花具有增強血管韌性的功效

　　西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

　　7、西蘭花具有抗衰老的功效

　　西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

　　如何挑選西蘭花：

　　1、西蘭花菜株的顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品，如果表面變成黃色果粒的現(xiàn)象，這說明西蘭花已經(jīng)熟過頭了或者儲存的時間太久了。

　　2、西蘭花球體花蕾表面緊密結(jié)實無縫隙的、無凹凸不平的西蘭花品質(zhì)較好。

　　3、拿在手中掂量；如果感覺西蘭花較沉重的就為上品，可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球過硬、花梗特別寬厚結(jié)實的；就說明西蘭花植株已經(jīng)老了。不要選擇購買了。

　　4、如果要買新鮮的西蘭花，清早去市場購買，這時的西蘭花剛才冷藏庫里拿出來，西蘭花上帶這綠葉，挑選那種葉片嫩綠、濕潤的就是比較新鮮西蘭花。

　　5、可以注意觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤，如果過于干燥發(fā)黃就說明西蘭花已經(jīng)采摘的時間過久，不是新鮮的西蘭花了。

　　溫馨小提示：

　　1.菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

　　2.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。

　　西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

　　以上就是關(guān)于：“西蘭花的營養(yǎng)價值及功效  如何挑選西蘭花”的分享，希望對你有幫助。