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豌豆的營養(yǎng)價值與食用功效

  豌豆是一種鮮脆可口的豆類食材,我們經(jīng)常會在市場上看見它的身影,那么豌豆的營養(yǎng)價值與食用功效有哪些呢?一起了解一下。

  豌豆的營養(yǎng)價值與食用功效

  豌豆性味甘平,營養(yǎng)成分十分豐富豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用,皆可通乳。

  增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

  豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

  防癌治癌

  豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì) 的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。

豌豆的營養(yǎng)價值與食用功效
豌豆的營養(yǎng)價值與食用功效(圖片源于攝圖網(wǎng))

  通利大腸

  豌豆中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

  抗菌抗炎

  豌豆和其他的一些蔬菜不同,豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),有良好的抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝功能。

  補(bǔ)充礦物質(zhì)

  豌豆無論是嫩莢還是種子,在烹飪熟后都是質(zhì)感柔軟,非常適合老年人、小孩及孕產(chǎn)婦食用,對食用者補(bǔ)充豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。

  其它功效

  豌豆味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐 、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

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