蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?蝦皮素有“鈣的倉(cāng)庫(kù)“之稱,是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

　　2、蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

　　3、蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。

　　4、蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

　　蝦皮禁忌人群

　　宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　蝦皮適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　以上就是關(guān)于蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，希望對(duì)你有幫助。