鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?鱈魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養(yǎng)食品。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值;蛋白與氨基酸

　　鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

　　鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值;鎂元素

　　魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值;維生素A和D

　　此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。

　　鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值;可溶性鈣

　　以鱈魚為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。

　　鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值;脂肪

　　銀鱈魚身體內(nèi)含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。

　　鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值;天然維他命D

　　鱈魚肝油中的天然維他命D能幫助兒童更好的吸收鈣質(zhì)，糾正小兒缺鈣，故對(duì)小兒骨骼、身高發(fā)育起到很大的作用。同時(shí)鱈魚肝油對(duì)老年人的骨質(zhì)疏松有一定的防治作用。

　　鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值;DHA

　　鱈魚中所含的DHA是視網(wǎng)膜的重要組成部分， DHA是公認(rèn)的益智與促進(jìn)大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)素。處于正在生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年適當(dāng)補(bǔ)充鱈魚肝油有助于活化細(xì)胞，促進(jìn)大腦的發(fā)育。

　　鱈魚適用人群

　　一般人都可食用.

　　1.凡濕熱內(nèi)盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食.

　　2.病人忌食。

　　3.吃魚前后忌喝茶.

　　以上就是關(guān)于鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值介紹，希望對(duì)你有幫助。