你知道魚(yú)肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?下面就給大家介紹一下魚(yú)肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法，來(lái)了解一下吧：

　　魚(yú)肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　魚(yú)肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營(yíng)養(yǎng)成分是粘性膠體高級(jí)蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測(cè)定每百克干魚(yú)肚含蛋白質(zhì)84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6毫克。

　　魚(yú)肚的營(yíng)養(yǎng)功效：

　　魚(yú)肚可用于治療瘡癤、腫痛、無(wú)名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽(yáng)菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。

　　對(duì)腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。

　　魚(yú)膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚(yú)膘制成高粘度的明膠或黃魚(yú)膠高達(dá)95%。魚(yú)肚食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。

　　對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。魚(yú)肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng);具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡等癥。

　　小秘方：魚(yú)肚配菠菜，補(bǔ)血止血，對(duì)孕期貧血和牙齦出血有預(yù)防性食療作用，同時(shí)對(duì)便秘和痔瘡也有作用。

　　那么，魚(yú)肚怎么做呢?來(lái)看看下面介紹的三種魚(yú)肚做法，都是比較簡(jiǎn)單的：

　　一.清湯魚(yú)肚

　　主料：魚(yú)肚150克

　　配料：口蘑10克，火腿50克，清湯250克，雞肉100克，面粉25克，蔥10克

　　調(diào)料：食鹽適量，味精少許，料酒適量，植物油適量，胡椒粉少許

　　步驟：

　　1.發(fā)魚(yú)肚用開(kāi)水浸泡，再用重物壓上，使魚(yú)肚完全浸在水中

　　2.待其吸足了水分，開(kāi)始發(fā)軟時(shí)撈出，用刀片成3厘米長(zhǎng)、2.4厘米寬的片

　　3.再放入面粉輕輕抓洗，再用溫水反復(fù)擠出油質(zhì)，沖洗干凈

　　4.然后放入冷水鍋內(nèi)燒開(kāi)汆過(guò)，撈出后用冷水漂上

　　5.口蘑用開(kāi)水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉呈白色，片成片，用清水泡上

　　6.雞肉洗凈，煮熟，片成片

　　7.熟火腿切成薄片

　　8.將雞肉片、火腿片均裝入碗內(nèi)并加入湯，上籠蒸10分鐘取出

　　9.蔥切成段

　　10.鍋內(nèi)放入普湯250毫升、料酒和鹽，下入魚(yú)肚燒開(kāi)汆過(guò)，然后倒在漏勺中瀝干水分，放入湯碗內(nèi)，撒胡椒粉和蔥段，放雞油

　　11.另外在鍋內(nèi)放入雞湯、雞肉片、鹽、味精，燒開(kāi)并調(diào)好味，撇去泡沫，裝入湯碗內(nèi)即成

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