不少的朋友很喜歡在早上來一杯豆?jié){，可是現(xiàn)在早餐灘上很多的豆?jié){，喝起來感覺沒有那么好喝，這是怎么回事呢?下面教大家如何辨別真假豆?jié){呢?

　　什么是豆?jié){精：

　　豆?jié){精經(jīng)水沖泡后有濃郁的豆制品香味，但是他不是濃縮的豆?jié){，反而他和黃豆沒有半毛錢的關系，據(jù)百度百科說，其主要乳化劑、復合酶制劑、增稠劑、營養(yǎng)強化劑、風味劑等復配而成的白色粉末。豆?jié){精中的香味來自其中的香精——香蘭素，雖然這是一種可食添加劑，大劑量食用可以導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，所以咱們還是少吃些的好。(左為勾兌的，右為打磨的)

　　如何辨別真假豆?jié){呢?

　　真豆?jié){：有豆香味，略帶豆腥味

　　用豆?jié){精勾兌豆?jié){的現(xiàn)象可能比較普遍，但很多消費者卻不知如何鑒別。其實，區(qū)分鮮豆?jié){和豆?jié){精豆?jié){并不困難，只要注意下面兩點即可。

　　首先就是豆?jié){的顏色，別買灰白色的。用黃豆打的豆?jié){是乳白色或淡黃色，質(zhì)量差一些的則呈白色或灰白色。而一旦是用豆?jié){精沖出來的，顏色要淡。其次就是味道。鮮豆?jié){有豆香味且略帶豆腥味，用豆?jié){精勾兌的則豆香味很淡，有的甚至有奶香味(豆?jié){精中的香蘭素散發(fā)的味道)。買回的豆?jié){可放一會兒再喝，好豆?jié){靜置一兩個小時后會有一點沉淀，而劣質(zhì)豆?jié){不僅沉淀多，還會出現(xiàn)分層現(xiàn)象。此外，豆?jié){并非越黏稠越好，有可能加了增稠劑。

　　假豆?jié){：豆香味淡，有點奶香味

　　豆?jié){精不是濃縮的豆?jié){粉，它和黃豆沒有任何關系，主要成分是香精、增稠劑、糖或甜味劑。但將豆?jié){精兌到水中還調(diào)不出能以假亂真的豆?jié){，商販一般會在打豆?jié){時加入豆?jié){精，以提高“產(chǎn)量”。譬如1斤黃豆加9斤水能磨出10斤豆?jié){，如果加入豆?jié){精，就可再加入更多水，而不會使豆?jié){味道變淡。也就是說，1斤黃豆加59斤水和豆?jié){精，能打出60斤豆?jié){，利潤大大增加。

　　豆?jié){精的香味來自其中的香精——多為香蘭素。香蘭素雖然是食用香精，可如果超標食用，也可能出現(xiàn)頭疼、惡心、嘔吐的癥狀，時間長了損害健康。

　　看了以上教大家的辨別方法，現(xiàn)在知道如何辨別真假豆?jié){了吧!