竹筍，在中國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久，下面給大家介紹竹筍怎么做好吃：

　　竹筍怎么做好吃方法一：

　　涼拌竹筍黃瓜

　　主料：黃瓜1根、竹筍適量、黑木耳適量

　　調(diào)料：食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜1瓣、花椒少許、香油1小勺、小蔥2根、白糖1小勺

　　1.黑木耳用溫水泡發(fā)。有淘米水的話，用淘米水泡發(fā)，更好，蔥姜蒜切末，備用。

　　2.竹筍洗凈，切成滾刀塊，塊小一點(diǎn)，黑木耳泡發(fā)好后，撕成小朵。

　　3.鍋中加水，下入竹筍和黑木耳，煮開后繼續(xù)煮三分鐘左右，至熟。煮熟后，瀝干，備用，黃瓜洗凈，切小塊。

　　4.鍋中放適量油，油熱后下入蔥末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放點(diǎn)干辣椒末和花椒一起炸香。

　　5.將竹筍、黃瓜、黑木耳放入大一點(diǎn)的容器內(nèi)，澆入步驟7中炸好的油，加適量鹽、適量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均勻即可。

　　竹筍怎么做好吃方法二：

　　竹筍炒肉絲

　　主料：竹筍300克、豬瘦肉200克

　　輔料：青椒、紅椒、黃椒、蔥姜、鹽、糖3克、醬油20克、料酒10克、淀粉、雞精少許、香油

　　1. 竹筍開水煮上2分鐘，竹筍切絲，豬肉和彩椒全部切絲，肉絲加入糖，料酒，雞精，淀粉，醬油腌拌均勻。

　　2. 炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉絲翻炒至變色盛出備用， 再把竹筍倒入翻炒。

　　3. 加入醬油，糖和鹽翻炒片刻， 再把肉絲倒入翻炒，加入彩椒絲翻炒，最后加少許雞精淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

　　竹筍怎么做好吃你學(xué)會(huì)了嗎?