南瓜藤的營養(yǎng)價值 南瓜皮的營養(yǎng)價值

一、南瓜藤的營養(yǎng)價值

【異名】番瓜藤(《本草再新》)，盤腸草(《上海常用中草藥》)。
【來源】為葫蘆科植物南瓜的莖。
【植物形態(tài)】一年生蔓生草本，莖條達2-5m。常節(jié)部生根，密被白色剛毛。單葉互生；葉柄粗壯，長8-19cm，被剛毛；葉片寬卵形或卵圓形，有5角或5淺裂，長12-25cm，寬20-30cm，先端尖，基部深心形，上面綠色，下面淡綠以，兩面均被剛毛和茸毛，邊緣有小而密的細齒。卷須稍粗壯，被毛3-5歧。花單性，雌雄同株；雄花單生，花萼筒腫鐘形，長5-6mm，裂片條形，長10-15mm，被柔毛，上部擴大成葉狀，花冠****，鐘狀，長約8cm，5中裂，裂片邊緣反卷，雄蕊3，花絲腺體狀，長5-8mm，花室折曲；雌花單生，子房1賽馬，花柱短，柱頭3，膨大，先端2裂，果梗粗壯，有棱槽，長5-7cm，瓜蒂擴大成喇叭狀。瓠果形狀多樣，外面常有縱溝。種子多數(shù)，長卵形或長圓形，灰白色?；ㄆ?-7月，果期8-9月。
【采集】夏、秋季采收。
【性味】《本草再新》:"味甘苦，性微寒，無毒。"
【歸經(jīng)】《本草再新》:"入肝、脾二經(jīng)。"

【功用主治】清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經(jīng)不調，燙傷。
①《本草再新》:"平肝和胃，通經(jīng)絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養(yǎng)血，調經(jīng)理氣，兼去諸風。"
②《上海常用中草藥》:"清熱。治肺結核低熱。"

【用法與用量】內服:煎湯，0.5～1兩；或切斷滴汁。外用:搗汁涂。

【選方】①治虛勞內熱:秋后南瓜藤，齊根剪斷，插瓶內，取汁服。(《隨息居飲食譜》)
②治胃痛:南瓜藤汁，沖紅酒服。(《閩東本草》)
③治各種燙傷:南瓜藤汁涂傷處，一天數(shù)次。(《福建中醫(yī)藥雜志》2(1):8，1957)

南瓜藤葉營養(yǎng)豐富:鮮藤葉含水分82.5％;干物質中含粗蛋白7.5%～8.6％、粗脂肪4.6～5.2％、粗纖維26％～32％、無氮浸出物38％～46％、粗灰分8％～10％、鈣0.36％、磷0.09％,還含有維生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有賴氨酸等10種氨基酸?？梢赃x擇比較嫩的頭，用開水淖一下，涼拌味道很美味的.

二、南瓜皮的營養(yǎng)價值
南瓜皮較柔滑，白色或奶白色，也很巨型，圓形或長圓形。中國南瓜扁圓形，先端下凹，皮外有稜，未成熟時呈綠色，成熟之后轉橙黃或金黃色，表面有一層赤褐色的霜。

1、南瓜皮的營養(yǎng)價值——防治糖尿病，降低血糖　　

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

2、消除致癌物質：

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

3、南瓜皮的營養(yǎng)價值——促進生長發(fā)育：

南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。