什么酒喝了不傷胃?答案是米酒。由于米酒多數(shù)是糯米釀成的，有很好的補(bǔ)血功能。此外，米酒還能幫助女人養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)去血淤，功能多多。如果你不喜歡單調(diào)地喝米酒，你也可以做酒釀湯圓等等。

　　一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　因?yàn)轷苍闶桥疵字瞥傻模址Q作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國(guó)傳統(tǒng)食品之一。糯米能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。

　　米酒(醪糟)入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。

　　米酒(醪糟)入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳。

　　米酒(醪糟)入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

　　米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。

米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 米酒對(duì)女人好處多（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　二、醪糟的使用方法，參考如下：

　　1、直接食用：

　　開瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。

　　2、作醪糟飲料：

　　伴著飯菜一起吃可以解膩，促進(jìn)消化。

　　3、醪糟湯圓：

　　選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。

　　4、醪糟雞蛋：

　　先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。

　　5、作調(diào)料：

　　A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。

　　B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。

　　C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。

　　D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。

　　適用人群：對(duì)中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。每次一碗。

　　三、米酒的作用

　　1、對(duì)胃寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。

　　2、對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

　　3、米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。

　　4、產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過(guò)快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。

　　5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。

　　6、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。

　　7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特，被中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無(wú)關(guān)系。

　　米酒的其他神奇功效：

　　1、解凍

        一條凍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)前半段已經(jīng)感覺有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子。

　　2、恢復(fù)松軟

       在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉(zhuǎn)一下，轉(zhuǎn)好以后會(huì)發(fā)現(xiàn)面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好噢。

　　3、化淤

       用生姜末浸在米酒里，浸泡40分鐘后，用生姜末在淤血的地方揉搓，會(huì)有辣辣的效果。

　　4、美容

       用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。還有美白嫩膚的功效。

　　5、保濕

       冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內(nèi)水分。

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