豆芽是很多人都喜歡吃的日常蔬菜,那么你知道豆芽的做法有哪些嗎?以下是豆芽做法大全家常菜,一起了解一下。
豆芽做法大全家常菜
清炒綠豆芽
材料
主料:綠豆芽250克
調(diào)料:鹽3克,植物油15克
清炒綠豆芽做法
1、將綠豆芽洗凈。
2、起油鍋炒熟,下鹽調(diào)味即可。
肉絲炒綠豆芽
材料
用料:瘦豬肉100克,綠豆芽300克,姜絲、
醬油、精鹽、味精、水淀粉、植物油各適量。
肉絲炒綠豆芽做法
1、瘦肉洗凈,切成細(xì)絲。綠豆芽去根,洗凈。
2、將肉絲放入碗中,加入醬油、精鹽和水淀粉拌勻。
3、在熱油鍋內(nèi)放入肉絲翻炒幾下,下洗凈的綠豆芽爆炒,隨即將所有的調(diào)料下鍋同炒片刻即可。
蒜拌綠豆芽
材料
主料:綠豆芽300克,
調(diào)料:鹽2克,白皮大蒜15克,醋5克,白砂糖3克,味精2克,香油5克
蒜拌綠豆芽做法
1.綠豆芽的根須摘去,清洗干凈;
2.放沸水鍋中燙到斷生,撈出,用涼開水漂涼,撈出,瀝干水后裝盤;
3.蒜頭去皮,先切成碎末,再用刀背剁成泥,放入綠豆芽中;
4.再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油,拌勻即可食用。
鴨腿燉豆芽
材料:鴨腿3個(gè)(剁塊),黃豆芽1斤(洗干凈開水里焯一下),花椒10來顆,桂皮2小塊(指甲蓋大)
辣椒干,生姜,蔥,料酒,醬油,醋,鹽少許
鴨腿燉豆芽做法
1、連油鍋都不用支,油也不需要,直接入小鍋?zhàn)訜酢?/p>
2、鴨腿塊入小鍋,添涼水至淹沒鴨塊一半,開火,入調(diào)料燒開后轉(zhuǎn)中小火約20-30分鐘。
3、燉至鴨肉酥爛時(shí),入黃豆芽,再入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,轉(zhuǎn)大火至收汁水即可。
豆芽餃
材料:豆芽香甜嫩脆,宜選擇莖短具膨脹感及光澤感者較佳。豆芽與蔥花、姜末搭配后更能襯出其清甜的香氣,有別于青菜的口感。值得一試。材料鮮肉餡占1/2,黃豆芽、蔥、姜占1/2鮮肉餡250克、黃豆芽1000克、蔥花15克、姜末10克調(diào)味料鹽、味精、油
豆芽餃做法
1、豆芽汆燙后撈起。
2、放入水中冷卻,再瀝去水分。
3、將豆芽切粒,加調(diào)味料與肉餡、蔥花、姜末拌勻。
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