煎餅果子想必是許多人心中的心頭愛,那么在家怎么做煎餅果子呢?一起來看。
用料
主料
面粉80克
雞蛋一個(gè)
清水適量
油條一根
火腿腸一根
輔料
甜面醬適量,蔥碎適量
1.面粉放入大碗中,少量多次加入清水,慢慢攪拌成可流動(dòng)的稀面糊。如果攪拌不均勻有小面疙瘩的話,可以把面糊過篩一次,然后靜止30分鐘。
2.多功能鍋放入平盤,開大火預(yù)熱1分鐘,然后轉(zhuǎn)中火,用刷子均勻的刷一層薄油。鍋本身是不沾圖層,刷油是為了使餅做出來更香。
3.把面糊倒入鍋中,用刮板迅速的把面糊均勻的刮平。一定要快速的刮平,不然面糊稍微凝固就很難再刮開了。
4.看到面餅慢慢的變成白色的時(shí)候,在面餅上打入一枚雞蛋,用刮板把雞蛋切散,均勻的刮滿在面餅表面。
5.等到雞蛋快凝固的時(shí)候,在表面撒上少許香蔥碎,然后蓋上蓋子燜幾分鐘,把餅燜熟。
6.用硅膠鏟輕輕的從四周把面餅揭開,然后快速翻面,在表面均勻的抹上一層甜面醬。在面餅的一端放上生菜葉、火腿腸、油條。同時(shí)關(guān)火。
7.利用硅膠鏟和筷子輔助,慢慢的把面餅卷起來,一定注意卷緊一些,不然容易散落。煎餅果子就做好了。
小貼士
1、調(diào)好的面糊一定不要太稠,用筷子挑起來會(huì)迅速滴落,沒有痕跡就是合格的面糊。如果面糊太稠的話,攤面餅的時(shí)候會(huì)很難刮平整,再有就是攤出來的面餅會(huì)比較厚。
2、喜歡吃辣味的可以撒一些辣椒面或者抹辣椒醬。
3、沒有多功能鍋也可以用平底鍋?zhàn)?,這個(gè)量的面糊可以做兩個(gè)煎餅果子。
以上就是煎餅果子的做法啦,希望你會(huì)喜歡哦。
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