豉油雞是粵菜中飽受歡迎的一道家常菜，那么豉油雞怎么做才嫩呢?豉油雞的阿做法了解一下。

　　豉油雞又稱(chēng)醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的傳統(tǒng)特色菜肴，屬于粵菜。這道菜做法比較簡(jiǎn)單，主要材料是雞及醬油，用小火煮至吸干湯汁即可，十分美味。

　　主料

　　雞肉300g

　　輔料

　　姜絲1塊，蒜米3粒，花生油50g，醬油50ml，香油10ml，鹽0.5勺

 　　豉油雞怎么做才嫩 豉油雞的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　豉油雞的做法

　　1、雞肉洗凈放盤(pán)內(nèi)備用。

　　2、姜切絲，蒜切末備用。

　　3、鍋內(nèi)倒入適量花生油。

　　4、再倒入同等量的醬油。

　　5、倒入少許香油。

　　6、加少許鹽。

　　7、把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。

　　8、把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。

　　9、蓋上鍋內(nèi)中火煮。

　　10、待開(kāi)鍋冒氣10秒后改小火打開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。

　　11、加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。

　　12、把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。

　　小貼士

　　1、倒入的花生油和醬油的量是1:1

　　2、鹽的量要少，因?yàn)榉诺尼u油多了。

　　3、第10步時(shí)一定要改小火，記得要常翻動(dòng)，千萬(wàn)不要離開(kāi)鍋邊，不然很容易焦的，盡量也要選擇一個(gè)不粘的鍋來(lái)做才行。

　　以上就是豉油雞的做法啦，你學(xué)會(huì)了嗎?

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