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梅菜扣肉包子的做法 咬上一口回味無(wú)窮

  梅菜超香,吃法又多,一直都受到人們的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“梅菜扣肉包子的做法 咬上一口回味無(wú)窮”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下梅菜扣肉包子的做法:

  材料:

  面團(tuán):白面4杯,玉米面1杯,水2.5杯,酵母7g(一杯約250ml)

  餡料:五花肉500g,梅菜150g,生抽一小勺,糖一小勺,老抽一大勺,鹽1/2小勺,蔥姜適量,料酒一小勺

  步驟:

  1、所有面團(tuán)材料混合揉光滑,放容器內(nèi),蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵!

  2、五花肉洗凈切小塊(約0.7cm見方),梅菜洗凈攥干水份切碎備用

  3、鍋內(nèi)倒入少許油(一點(diǎn)就成),下五花肉翻炒至出油,表面泛黃

  4、加入生抽,糖,老抽,蔥姜,料酒炒勻倒入與肉齊平的開水,大火燒開,小火燉半小時(shí)

  5、倒入梅菜和鹽,翻炒均勻,繼續(xù)燉湯汁濃稠,關(guān)火晾涼

  6、發(fā)好的面團(tuán)分割成均勻的20份,包入餡料

梅菜扣肉包子的做法 咬上一口回味無(wú)窮
梅菜扣肉包子的做法 咬上一口回味無(wú)窮(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  7、包好的包子醒10分鐘

  8、涼水上鍋,開鍋后大火蒸11分鐘,出籠前不要急于開蓋,燜5分鐘再掀蓋子!

  以上主要介紹了梅菜扣肉包子的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于梅菜的相關(guān)知識(shí)。

  梅菜的其它美味吃法推薦

  梅菜蒸茄子

  材料:梅菜,茄子,調(diào)料等

  步驟:

  1入豬肉,蒜蓉和蔥花翻炒

  2加入梅菜炒至全熟

  3茄子洗凈切好置于盤中

  4將炒好的豬肉蓋到茄子上

  5加蓋高火蒸5分鐘

  6即成

  梅菜苦瓜封

  材料:苦瓜,梅菜,豬肉,姜,蒜頭,醬油,糖等

  步驟:

  1瓜洗凈去籽去囊(囊盡量去干凈,入鹽水鍋煮至變軟(約5-10分鐘)后取出放涼備用 (因?yàn)槲疫€做苦瓜丸,所以切成環(huán)狀,不然基本上切段即可) (囊去干凈與用鹽水燙過(guò)都是去苦味的方法)

  2梅干菜沖洗個(gè)三遍左右后擰干切碎備用 (我買的是濕梅干菜,所以直接洗凈即可。如果買的是干梅干菜,要先泡開)

  3蒜頭去皮切碎

  4取一大碗,加入豬絞肉、梅干菜碎、蒜碎、姜泥與所有調(diào)味料后, 打點(diǎn)水,攪拌均勻備用

  5另取一碗公,四周舖上處理好的苦瓜后,中間放入梅干肉餡

  6放入大同電鍋蒸約20分鐘 (外鍋一杯水)

  7蒸好后,碗公上蓋上一個(gè)有深度的盤子后,倒扣入盤后即可上桌食用

  8本來(lái)怕肉會(huì)不成形,所以打了一顆蛋進(jìn)去增加黏性??赡苁且?yàn)槲茵W料不多又打水,蒸出來(lái)后竟然有蛋花出現(xiàn)(冏)所以我把食譜里的蛋給拿掉了?;旧喜患拥皯?yīng)該也沒關(guān)系,畢竟是封在苦瓜里。

  9另外,苦瓜性涼,所以在料理之前先燙過(guò),并且加姜對(duì)腸胃不好與體質(zhì)虛寒者(女生)比較好。

  梅菜的營(yíng)養(yǎng)成分

  含有十多種對(duì)人體有益的氨基酸、多種維生素及其它的微量元素,有良好的消滯祛濕,促進(jìn)消化等治療保健功能。

  以上就是關(guān)于:“梅菜扣肉包子的做法 咬上一口回味無(wú)窮”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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