茄子是許多人都超愛的一款蔬菜，營養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內容是：“茄子燜面的做法 超好看超好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下茄子燜面的做法：

　　材料：茄子，肉，面，豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽，白糖，香菜等

　　步驟：

　　1茄子切成這樣均勻的長段，然后泡在一個大一點的容器內，加適量鹽泡一會兒 防止變黑。

　　2肉剁成肉糜，先冰箱里凍一會兒好切些。

　　3肉放進小碗里，加入適量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一會兒。

　　4豆瓣醬用刀剁的碎碎一些

　　以上主要介紹了茄子燜面的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于茄子的相關知識。

　　茄子的其它美味吃法推薦

　　香菇肉末烤茄子

　　材料：茄子，肉末，香菇，油，鹽，生抽，料酒，蔥，老干媽辣醬，水淀粉，姜，蒜等

　　步驟：

　　1肉末用料酒、鹽、生抽腌一會，香菇切細丁，蔥姜蒜切末

　　2茄子放入微波爐高火幾分鐘，使里面軟綿，上面切開，把肉劃成一條條，兩面都用油刷一遍

　　3再刷上生抽腌一會

　　4鍋中放油煸香姜蒜

　　5放入肉末、香菇翻炒變色

　　6放點老干媽辣醬和生抽翻炒均勻

　　7最后用水淀粉勾芡盛出

　　8把肉餡填入茄子內

　　9烤箱預熱，200度烤15分鐘左右，取出撒上蔥花和熟芝麻即可

　　醬茄子

　　材料：茄子，尖椒，豆瓣醬等

　　步驟：

　　1將茄子洗凈，把兩頭切十字花刀。

　　2鍋中倒入油，放入茄子煎制軟嫩。

　　3將茄子取出，放入豆瓣醬煸香。

　　4放入蔥、蒜末，倒入煎好的茄子，

　　5放入少許水，悶5分鐘左右即可。

　　臘肉炒茄丁

　　材料：茄子，臘肉，青椒，小米辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，糖，醋，生抽等

　　步驟：

　　1茄子洗凈，切成小丁，加鹽拌勻，放置15分鐘后擠干水份。

　　2臘肉上蒸鍋蒸熟，切成碎粒。

　　3蔥姜蒜切末。

　　4青椒切丁，小米辣切粒。

　　5炒鍋內倒一點油，放入茄丁翻炒，炒軟后盛出。

　　6續(xù)一點油，爆香蔥白姜蒜，放入青紅椒翻炒。

　　7加入臘肉炒勻。

　　8放入茄丁翻炒。

　　9生抽和醋，一點糖，加點水調成汁，倒入。

　　10大火翻炒，收汁后撒上蔥綠即可。

　　茄子的營養(yǎng)成分

　　茄子中有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、而且其中還含有多種生物堿，雖然茄子和許多其它的蔬菜相比并沒有多好的口感，但是營養(yǎng)價值在蔬菜類中屬于上乘。

　　以上就是關于：“茄子燜面的做法 超好看超好吃”的分享，希望對你有幫助。