茭白是許多人都極愛的一款蔬菜之一，味道極鮮美，水分足，可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦仁雞蛋炒茭白的做法 好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦仁雞蛋炒茭白的做法：

　　材料：茭白，蝦仁，雞蛋，油，黃酒，蔥花，鹽，生抽，醬油等

　　步驟：

　　1.雞蛋磕入碗里，茭白去除外殼后洗凈，備好蔥花，蝦仁解凍后用流動水清洗干凈后吸干水分

　　2.雞蛋里加入2克鹽攪打均勻后再把蝦仁加入蛋液里，倒入黃酒攪拌均勻

　　3.茭白切成均勻的滾刀塊再一次用流動水清水干凈

　　4.鍋內(nèi)倒入清水燒開后把茭白倒入加入鹽焯水后撈起洗凈沖洗干凈后控水。這一步是為了去除茭白中的草酸鈣，加入少許鹽能減少茭白的營養(yǎng)流失

　　5.熱鍋倒入1湯匙油

　　6.等油燒熱后再放入混合好的蛋液，先不要翻動，等蛋液周圍開始凝固，用鍋鏟劃散，等蝦仁變色了就馬上關(guān)火盛起，這樣雞蛋和蝦仁才不會老

　　7.鍋內(nèi)再加入油，熱油把茭白倒入不斷的煸炒至出香味了，加入鹽煸炒均勻

　　8.加入少許開水燒制茭白變軟后再加入生抽調(diào)味

　　9.最后把雞蛋蝦仁回鍋翻炒均勻后熄火出鍋

　　10.盛入碗里撒入蔥花即可享用

　　以上主要介紹了蝦仁雞蛋炒茭白的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于茭白的相關(guān)知識。

　　茭白的營養(yǎng)價值

　　茭白的營養(yǎng)價值是非常豐富的，它含有人體所必需的糖分，脂肪，蛋白質(zhì)，而且還有很多的纖維，蛋白質(zhì)中所含的氨基酸大多數(shù)都是人體所必需的，對人們的身體很有好處，可以幫助人們及時的補充所需要的營養(yǎng)成分。

　　吃茭白還用焯水嗎

　　在吃之前用熱水焯一下，可以去掉茭白中所含的草酸，這種物質(zhì)如果進去人體會對人體產(chǎn)生危害。

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁雞蛋炒茭白的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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