蓮藕許多人都愛吃，不管是燉湯，炒，涼拌都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣藕丁炒蜆肉的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣藕丁炒蜆肉的做法：

　　材料：蜆子肉，蓮藕，蒜泥，泡椒，姜，蔥，米醋等

　　步驟：

　　1蜆子肉買的是包裝的，辣椒另加了幾根泡椒。

　　2蓮藕去皮，對半切四份，用刀被拍扁切塊。

　　3焯水，保持蓮藕不變色。

　　4過冷水泡冷卻，備用。

　　5熱油，下蒜泥炒香，爆炒蜆子肉，加少許姜，醬油調(diào)味，盛起備用。

酸辣藕丁炒蜆肉的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6另起鍋，熱油炒藕丁。

　　7加入泡椒，蜆子肉一起翻炒，均勻后加一勺米醋，炒兩分鐘，撒上蔥花調(diào)味即可。

　　以上主要介紹了酸辣藕丁炒蜆肉的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　蓮藕營養(yǎng)豐富，每500克含蛋白質(zhì)4.3克、脂肪0.4克、碳水化合物86克、粗纖維2.2克、鈣82毫克、鐵2.2毫克、胡蘿卜素0.09毫克、硫胺素0.47毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸1.7毫克、維生素C1.08毫克。

　　蓮藕不能和什么一起吃

　　豆制品

　　豆制品中含有豐富的鐵元素，鐵元素不能和纖維素多的食物一起食用，蓮藕的纖維素含量很多，可能會影響到人體對于鐵元素的吸收。

　　動物內(nèi)臟

　　蓮藕里面含有大量的纖維素，這些纖維素中含有一種叫醛糖酸的成分，醛糖酸可以和動物內(nèi)臟中的鐵元素、銅元素、鋅元素相結(jié)合，生成不被人體吸收的聚合物，降低營養(yǎng)元素的吸收和利用。

　　生蘿卜

　　蘿卜是冬季的應(yīng)季食物，熟食對身體有滋養(yǎng)作用，生吃卻是性寒食物，蓮藕也是性寒食物，將蓮藕和生蘿卜一起食用容易損傷脾胃，造成腹瀉等不適反應(yīng)。

　　溫馨小提示

　　發(fā)黑、有異味的藕不宜食用

　　應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。

　　過的藕不宜直接存放

　　沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣藕丁炒蜆肉的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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