蝦肉質(zhì)非常鮮嫩，營養(yǎng)價值極高，吃法多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦肉小餛飩的做法 好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦肉小餛飩的做法：

　　材料：明蝦，小餛飩皮，蛋清，香蔥，淀粉，鹽，黑胡椒，料酒等

　　步驟：

　　1蝦買回來后，去掉蝦殼和蝦線。

　　2清洗干凈后用刀背剁碎。

　　3在蝦肉中放入1個蛋清，料酒，黑胡椒粉和少許的鹽再加1小勺的淀粉，按順時針方向攪拌均勻后打上勁。

　　4取一張小餛飩皮，放上蝦肉，小餛飩的餡料不用放太多，因為皮薄，煮的時間短，餡太多的話，怕煮不熟。

　　5包入餡料后四角往中間提起，然后輕輕一捏就可以了，全部包好后放在盤中。

蝦肉小餛飩的做法 好看好吃又營養(yǎng)（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6鍋中倒入適量的水，水的量可根據(jù)下的餛飩的量來決定。

　　7煮開后放入包好的小餛飩，用勺子輕輕劃散，等再次煮開，小餛飩皮呈透明色，即可熄火。

　　8然后把小餛飩舀入事先準(zhǔn)備好的湯料碗中，撒上蔥花即可。

　　以上主要介紹了蝦肉小餛飩的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于餛飩的相關(guān)知識。

　　白菜餛飩

　　材料：豬肉，白菜，香菜，餛飩皮，蔥，姜，油，鹽，紫菜，榨菜，味極鮮醬油等

　　步驟：

　　1豬肉剁成肉泥。

　　2白菜剁碎擠干水分。

　　3蔥姜剁碎。

　　4白菜蔥姜放入到肉泥中，加入油，味極鮮醬油。

　　5加入一點鹽。

　　6加入雞精拌勻。

　　7取一張餛飩皮，在一角放入餡。

　　8卷起來。

　　9一捏就包好了。

　　10全部包好了。

　　11大碗里放入香菜碎、紫菜、榨菜、鹽。

　　12餛飩煮熟后放入大碗中就好了。

　　油煎餛飩

　　材料：餛飩皮，豬肉，蓮藕，生抽，鹽，料酒，糖，水等

　　步驟：

　　1新鮮豬肉買回來后洗凈剁成沫，蓮藕刨去外面的皮后清洗凈也剁成小粒。

　　2把肉和蓮藕拌勻后放入調(diào)料攪勻，加入適量清水慢慢打到有粘性。

　　3取一張餛飩皮，放上適量肉餡。

　　4把下面的皮往上折起來。

　　5再把兩個角回翻過來，沾點水把接口粘住，餛飩就包好了。

　　6同樣的方法把全部餛飩皮包好，碼入盤中。

　　7平底鍋燒熱，放少許油，放入餛飩，小火煎約半分鐘后沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的二分之一左右。

　　8蓋上鍋蓋，中火，期間轉(zhuǎn)動幾次鍋子使它受熱均勻，燜至水干，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆，出鍋前撒上香蔥碎即可。

　　牛肉云吞

　　材料：牛肉，姜，紅蘿卜，橄欖油，雞蛋，玉米淀粉，料酒，醬油，鹽，云吞皮等

　　步驟：

　　1牛肉洗凈切塊和姜片一起放入攪肉機攪成肉泥。

　　2紅蘿卜切塊放攪拌機攪碎。

　　3攪好的牛肉加入雞蛋、淀粉、橄欖油、鹽、料酒、醬油順時間方向攪動，再加紅蘿卜、少許水繼續(xù)攪拌均勻。

　　4攪拌好就可以開始包云吞了。

　　5云吞皮中間放入肉后兩邊對折，接著兩邊手指捏住云吞皮兩邊沒肉部分往后對折捏緊即可。

　　6鍋里放水煮開后放云吞煮到浮上來即可(2-3分鐘)，根據(jù)自己口味放入調(diào)料。

　　餛飩湯底怎么調(diào)才好吃

　　材料：香菜，紫菜，蝦皮，榨菜，鹽，生抽，醬油，香油，胡椒粉，味精，醋等

　　步驟：

　　1、將香菜去黃葉、去根，然后沖洗干凈，切成約1厘米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。

　　2、將鍋中放入半鍋水(或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可)，將水(或骨湯)煮開后，將餛飩下入鍋中。

　　3、然后，待餛飩煮熟后，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開后，即可調(diào)制成小火。

　　4、在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油(可選擇不加)、胡椒粉、味精，然后，再將煮好的混沌盛入碗中。

　　5、最后，再放入香油、醋(可選擇不加)，用小勺子攪拌均勻即可食用美味，建議加醋比較好吃。

　　以上就是關(guān)于：“蝦肉小餛飩的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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