雞肉功效多多，做法多樣，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹽酒雞的做法 做法簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下鹽酒雞的做法：

　　材料：雞肉，客家黃酒，生姜，鹽，蔥，白酒等

　　步驟：

　　1.蔥洗干凈打成蔥結(jié)，姜拍碎。

　　2.雞加鹽、白酒充分揉搓，腹內(nèi)也不能忽略哦。還有雞腹內(nèi)貼著骨頭的地方會(huì)有血和其他雜質(zhì)，一定要處理干凈，這樣做出來(lái)味道才好。

　　3.把蔥姜塞入腹內(nèi)，放入冰箱腌半天，最少也得有個(gè)三四小時(shí)，這樣才入味。

　　4.把雞放在深盤里，蒸30分鐘，蒸好取出，倒入一碗客家黃酒，浸泡一兩個(gè)小時(shí)，中間可以給雞翻個(gè)面。這里使用的是比較嫩的雞，如果用飼養(yǎng)時(shí)間比較久的雞，需要延長(zhǎng)蒸的時(shí)間。

鹽酒雞的做法 做法簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　5.食用前砍小塊即可，冷吃熱吃都可以哦。如果喜歡吃熱的，食用前再蒸幾分鐘。

　　以上主要介紹了鹽酒雞的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于雞肉的相關(guān)知識(shí)。

　　雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

　　3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　雞肉的其它美味吃法推薦

　　青椒炒雞肉

　　材料：雞肉，柿子椒，食鹽，醬油，姜，調(diào)和油，生粉等

　　步驟：

　　1.青椒切成絲，雞肉切小塊

　　2.雞肉用生粉，醬油，鹽腌15分鐘

　　3.熱油鍋，爆香姜絲

　　4.倒入腌好的雞肉炒

　　5.加入芹菜翻炒

　　6.放青椒同炒

　　7.放入香菜，放鹽調(diào)味

　　8.翻炒均勻就可以起鍋了

　　香菇土豆燉雞肉

　　材料：土豆，胡蘿卜，香菇，雞肉，調(diào)和油等

　　步驟：

　　1.土豆去皮切塊，然后用水泡會(huì)，這樣可以防止氧化變黑。還可以去除土豆中的有毒物質(zhì)。

　　2.胡蘿卜切塊

　　3.將土豆倒去水后下鍋炸到外面金黃5分熟即可

　　4.鮮香菇洗凈切片。

　　5.雞肉切塊，然后加入料酒，鹽，加入一點(diǎn)水淀粉。這樣保證入味和雞肉中的水分不流失。

　　7.雞肉下鍋炸制撈起備用

　　8.從新起油鍋，下入花椒大料，蔥姜。還有2個(gè)小辣椒。炸出香味下入土豆，胡蘿卜和香菇翻炒。辣椒不用掰開(kāi)，掰開(kāi)的話，辣椒籽容易糊，而且辣味就比較濃。所以不能吃辣的人不用掰開(kāi)。或者掰開(kāi)到處仔再下鍋。

　　9.翻炒均勻后，加入準(zhǔn)備好的雞肉翻炒，到處適量的醬油，雞精和鹽調(diào)味。

　　10.如果容易粑鍋可以少加水，大火燒開(kāi)，燜一會(huì)，待土豆軟面熟透。就可以盛起了。

　　栗子雞肉

　　材料：雞肉，板栗，醬油，調(diào)和油，元貞糖等

　　步驟：

　　1.栗子剝好，水里面煮半小時(shí)

　　2.雞取內(nèi)臟，洗凈，切塊

　　3.油鍋炒香雞肉

　　4.放點(diǎn)水，大火燒開(kāi)

　　5.加醬油，糖，小火煮20分鐘

　　6.倒入栗子，大火收干即可

　　酥炸雞肉塊

　　材料：雞肉，花生油，食鹽，雞蛋，面包糖，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.雞肉切成小塊，加入胡椒粉，鹽腌制一下

　　2.將腌制好的雞肉放入蛋液里蘸一下，然后裹上面包糠

　　3.熱鍋放入油

　　4.放入雞肉炸制

　　5.小火炸制金黃色，出鍋

　　溫馨小提示

　　應(yīng)該在烹飪后，再給雞肉去皮才好。在雞皮和雞肉之間，還有一層薄膜。這層薄膜可以保持肉質(zhì)的水分，還能防止脂肪的外溢。有的人用雞肉做菜時(shí)，喜歡將雞肉去皮，倘若有必要的話，最好在烹飪后再去皮。這樣做不僅能減少脂肪的攝入，還能保證雞肉的味道依然鮮美。

　　以上就是關(guān)于：“鹽酒雞的做法 做法簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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