黃骨魚營養(yǎng)極豐富,味道又超鮮,許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“黃骨魚怎么燉湯好喝 搭配紫蘇超不錯(cuò)”,一起來看下吧!
首先來看下黃骨魚怎么燉湯好喝:
材料:黃骨魚,紫蘇,香蔥,大蒜,生姜,小米椒,胡椒粉,料酒,精鹽,玉米油,豬油等
步驟:
1.準(zhǔn)備新鮮宰殺的黃骨魚。
2.清理干凈雜物后洗凈瀝水。
3.放入深盆中,加入料酒,生姜和胡椒粉,拌勻后腌20分鐘。
4.紫蘇,掐掉粗老的部分,洗凈后切碎末,香蔥切段。
5.大蒜去皮拍破,生姜切片,小米椒切段。
6.鍋中注入玉米油和豬油。
7.下姜,蒜,小米椒熗鍋。
8.下腌的黃骨魚。
9.中小火煎至兩面微黃。
10.加入足量的熱水。
11.轉(zhuǎn)大火燒開后再轉(zhuǎn)中小火,燉煮15分鐘。
12.湯水奶白色的時(shí)候,加入精鹽。
13.加胡椒粉調(diào)味。
14.加紫蘇。
15.再煮約5分鐘,關(guān)火即可出鍋。
以上主要介紹了黃骨魚怎么燉湯好喝,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于黃骨魚的相關(guān)知識。
黃骨魚的其它美味吃法推薦
紅燒黃骨魚
材料:鮮活黃骨魚、姜、蔥、蒜、植物油、鹽、味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒不習(xí)慣吃辣的,可以根據(jù)自己的口味添加醬料。
做法:
1、將處理好的黃骨魚用清水洗凈,并控干水分;
2、開火,炒鍋燒熱這點(diǎn)很重要,否則煎魚時(shí)魚皮易粘鍋,倒入植物油,待油溫八成熱左右,將準(zhǔn)備好的黃骨魚倒入鍋中并擺放均勻,一邊煎一邊輕微搖晃炒鍋,讓外圈的魚也煎得到,煎魚的整個(gè)過程可以不用到鍋鏟;
3、等到魚煎得差不多的時(shí)候,放入姜、蒜、少許鹽、少許味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒,加少量水蓋上鍋蓋燜一會(huì)。如果喜歡吃硬點(diǎn)的可以多煎會(huì)再加水;
4、鍋內(nèi)燜的水快收干前加入蔥段、鹽和味精,起鍋裝盤,澆上鍋內(nèi)剩下的少許湯汁,熱氣騰騰,看著就很有食欲。
番茄黃骨魚湯
材料:番茄2個(gè)約200克、黃骨魚500克、生姜3片。
做法:番茄洗凈,切為6片;黃骨魚宰洗凈,稍煎至微黃,鏟起。于鑊中加水750毫升約6碗水量和生姜,武火滾后加入黃骨魚,改文火煲約10分鐘,再加入番茄滾約10分鐘,調(diào)入適量食鹽和生油,試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可。
炸黃骨魚
材料:黃骨魚,油,鹽,面粉,料酒,味精,糖等
步驟:
1.黃骨魚去內(nèi)臟洗凈(這魚身上有三個(gè)刺,洗的時(shí)候小心扎手)
2.放入姜絲,鹽,味精,糖,料酒攪拌均勻腌制10分鐘
3.加入適量的面粉,攪拌均勻
4.使每條魚上都沾上面粉
5.鍋中放油,放入黃骨魚炸到金黃色
6.炸好的魚撈出,放到盤中
7.等到鍋中的油溫升高一些,放入黃骨魚再炸一遍
8.炸好后即可撈出裝盤
清蒸黃骨魚
材料:黃骨魚,姜絲,蔥,白酒,鹽,蒸魚鮮抽等
步驟:
1.準(zhǔn)備好所有材料,黃骨魚洗干凈扶上少許白酒備用。
2.在魚身上均勻撒上姜絲和蔥段。蒸鍋放水先大火燒開后在把魚放入蒸12分鐘。
3.蒸好后取出,撿掉姜絲、蔥段不要,到去多余的汁,在淋上蒸魚鮮抽,鋪上切好的蔥花。
4.鍋內(nèi)放入花生油燒熱后淋在蔥花上即可。
吃黃骨魚的注意事項(xiàng)
1、黃骨魚由于價(jià)格昂貴,很多不法商人用激素喂養(yǎng),這種黃骨魚不能吃太多,容易引起體內(nèi)激素異常,尤其是孕婦需注意。
2、黃骨魚的生活在淡水中,其環(huán)境和雜食的天性導(dǎo)致了這種魚及其容易被寄生蟲感染,因此,吃黃骨魚需確保魚熟透,以免感染寄生蟲。
以上就是關(guān)于:“黃骨魚怎么燉湯好喝 搭配紫蘇超不錯(cuò)”的分享,希望對你有幫助。
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