涼粉味道杠杠的，許多人都極愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“自制涼粉的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼粉的做法：

　　材料：綠豆淀粉，香菜，食鹽，醬油，醋，蒜泥，水，芝麻油，白糖，辣椒油等

　　步驟：

　　1.用1份水先把淀粉溶化成水淀粉

　　2.鍋中放4份的水燒開，將調(diào)好的淀粉水慢慢倒入開水中

　　3.邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關(guān)火

　　4.將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏

　　5.將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來

自制涼粉的做法 人見人愛的一款美食（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.切成細條或者薄片

　　7.用香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可

　　以上主要介紹了自制涼粉的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于涼粉的相關(guān)知識。

　　涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。制作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。

　　涼粉有幾種

　　紅薯涼粉

　　紅薯涼粉，顧名思義即是以紅薯淀粉為原料制作而成。紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的堿味，既可涼拌，也可熱食。

　　綠豆涼粉

　　將綠豆磨成豆粉，再加入適量清水稀釋成糊狀，煮熟后冷凝成塊，即成“綠豆涼粉”。綠豆涼粉呈淡黃綠色，外觀粉嫩，韌而柔軟，口感順滑,清涼適口。

　　蕎面涼粉

　　蕎面涼粉全省各地均有，但以中國貴州省安順地區(qū)和貴州省畢節(jié)地區(qū)最具特色。

　　豌豆涼粉

　　豌豆涼粉，顧名思義，就是用豌豆作為原材料而制成的涼粉。

　　以上就是關(guān)于：“自制涼粉的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對你有幫助。

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