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廣式腸粉的做法 人見人愛的一款美食

  在廣東很多人早餐都喜歡吃腸粉,但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“廣式腸粉的做法 人見人愛的一款美食”,一起來看下吧!

  首先來看下廣式腸粉的做法:

  材料:

  腸粉,水,油,鹽,雞蛋,香菇,青菜,生抽,淀粉等

  步驟:

  1.所有的食材準(zhǔn)備好

  2.首先做醬汁,花菇清洗干凈后切片

  3.油鍋燒熱,倒入花菇片炒至微微變軟

  4.加入兩勺生抽,沿著鍋邊淋入半碗水

  5.燒開后淋入水淀粉,再次開鍋

廣式腸粉的做法 人見人愛的一款美食

  6.撒上蔥花即可出鍋備用

  7.100克腸粉加入250克水混合攪拌至無干粉顆粒

  8.鍋里放入半鍋水,燒開,腸粉盤子里刷上一層薄薄的油,舀入兩勺腸粉水,蓋上鍋蓋蒸一分鐘

  9.打開鍋查看,這個(gè)時(shí)候的腸粉微微變色

  10.將雞蛋打在上面,用筷子快速劃散,撒入青菜絲

  11.蓋上蓋子再蒸兩分鐘,直到雞蛋液完全凝固

  12.用刮板將腸粉刮下來,擺盤

  13.將醬汁淋在上面即可上桌

  以上主要介紹了廣式腸粉的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于腸粉的相關(guān)知識(shí)。

  腸粉起源

  腸粉源于廣東羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州西關(guān)腸粉,梅州腸粉,潮州腸粉,云浮河口腸粉,郁南都城腸粉等。

  而這種傳統(tǒng)美食早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn),源于瀧州(今廣東羅定市)。起初是唐代的油味糍,經(jīng)惠能、惠積無意創(chuàng)造,由于無意創(chuàng)造出來的油味糍太薄了,不能像之前的可以分成一塊塊,所以只能全部鏟回一堆然后再分切成一段段或不分。這就是腸粉做法的由來,但當(dāng)時(shí)還沒有叫做腸粉,為了與原有油味糍區(qū)分,大家就叫它做油味糍片。災(zāi)難還沒有得到減輕,惠積親自參與改進(jìn)油味糍片改進(jìn)研究工作,之后安排寶亮、惠能等弟子為瀧州百姓傳授新油味糍做法,這種油味糍片很快就在瀧州大地傳播開?;菽芎芏卸?,在傳播過程中幫起了個(gè)新的名稱,叫作惠積糍。由于惠積糍源自龍龕道場(chǎng),當(dāng)?shù)匾灿腥朔Q之為龍龕糍。

  廣東腸粉分類:布拉腸粉和抽屜式腸粉

  布拉腸粉藝

  廣州西關(guān)的尤為出名,它是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉,再添加澄面、粟粉和生粉)。

  抽屜式腸粉

  (腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉的粉質(zhì)和醬汁調(diào)料!

  以上就是關(guān)于:“廣式腸粉的做法 人見人愛的一款美食”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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