番茄味道酸甜，營養(yǎng)超豐富，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“番茄雞蛋疙瘩面的做法 集營養(yǎng)美味于一體”，一 起來看下吧!

　　首先來看下番茄雞蛋疙瘩面的做法：

　　材料：雞蛋，面粉，番茄，蝦仁，菜心，鹽，食用油，香油，雞粉，胡椒粉，清水等

　　步驟：

　　1.備好食材，加點蝦仁增加面疙瘩的營養(yǎng)，口感更香鮮，這個是曬干的蝦仁，烹調(diào)之前要浸泡一會兒，親們也可以用鮮蝦仁

　　2.將雞蛋敲破，蛋液里調(diào)入少許鹽，番茄洗凈去皮，切薄片，蝦仁洗凈切碎、菜心洗凈，梗和葉子分開切碎

　　3.熱鍋，倒入適量油，將蝦仁煸炒片刻

　　4.倒入番茄菜梗翻炒均勻

　　5.倒入2大碗清水，遮上鍋蓋，大火煮至湯汁濃郁

　　6.鍋里煮湯的同時，咱們來拌面絮：面粉倒進盆里，用勺子盛起清水，左手拿起勺子往面粉里滴水【切記是滴水，不是一股腦地倒下去哦，右手拿起筷子，不停地劃散面粉，直至面粉形成不規(guī)則的面疙瘩，也叫面絮】

番茄雞蛋疙瘩面的做法 集營養(yǎng)美味于一體（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7.鍋中的湯汁沸騰時，將面絮均勻地撒在上面，用鍋鏟輕輕拌一拌面疙瘩，繼續(xù)大火煮片刻

　　8.煮至面疙瘩沒有硬心，熟透，將蛋液均勻撒在上面，不要著急翻動面糊，讓蛋液稍微煮片刻，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉、少許香油，拌勻

　　9.最后撒上蔬菜葉子，攪拌均勻即可

　　以上主要介紹了番茄雞蛋疙瘩面的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于番茄的相關(guān)知識。

　　西紅柿的營養(yǎng)價值

　　含有維生素C

　　番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

　　含有維生素D

　　番茄中的維生素D能保護血管，防治高血壓。

　　含有谷胱甘肽

　　番茄中含有的谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。

　　含有胡蘿卜素

　　西紅柿中含有的胡蘿卜素，能夠有效的保護皮膚的彈性，促進骨骼鈣化，防止小兒佝僂病的發(fā)生。還能夠有效的防止夜盲癥和眼睛干燥癥的情況。

　　含有番茄紅素

　　番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，能阻止細胞癌變。也正因為如此，西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)燒。

　　番茄生吃好還是熟吃好

　　有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷，有些人認為生吃好，有些人認為熟吃好。專家說生吃和熟吃都好。

　　西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C，西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。

　　西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿卜素是脂溶性營養(yǎng)素，必須在烹調(diào)中才能更好溶出，被人體吸收。

　　以上就是關(guān)于：“番茄雞蛋疙瘩面的做法 集營養(yǎng)美味于一體”的分享，希望對你有幫助。  

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