小黃花魚肉質(zhì)極鮮嫩，超下飯，做法又多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“小黃花魚怎么做才好吃 搭配雪菜超級美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下小黃花魚怎么做才好吃：

　　材料：小黃魚，雪菜，油，生抽，老抽，黃酒，干辣椒，小蔥，生姜片，蒜片，生粉等

　　步驟：

　　1.小黃魚洗凈，備好雪菜絲 生姜片 ，蒜末 ，蔥花，干辣椒用剪刀剪碎

　　2.熱鍋倒入油，溫油加入1茶匙生粉往油鍋里爆3秒種

　　3.再把小黃魚加入后煎至兩面金黃后把多余的油倒出

　　4.加入生姜和蒜末爆出香味后再加入黃酒，也可以用料酒代替

　　5.加入生抽和老抽醬油

小黃花魚怎么做才好吃 搭配雪菜超級美味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.再加入開水，水量能浸沒魚身，把雪菜絲和干辣椒加入，蓋上轉(zhuǎn)中火

　　7.燒制入味后熄火出

　　8.出鍋后撒上蔥花即可享用

　　以上主要介紹了小黃花魚怎么做才好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于小黃花魚的相關(guān)知識。

　　黃花魚的營養(yǎng)價值

　　1、 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

　　2、 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　3、黃花魚中含有磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘，具有開胃益氣，暖中填精的功能。

　　小黃魚如何保存

　　要是想保存新鮮的小黃魚就要先去除內(nèi)臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，放在冰箱冷藏室可保存2天。要是放在冷凍柜里面就可以保存更久啦，但是魚肉的味道就會發(fā)生變化啦。

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　　小黃魚豆腐湯

　　材料：小黃魚1條，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、黃魚去鱗內(nèi)臟洗凈，豆腐切塊過水去豆腥味。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，略煎黃魚。

　　3、放3碗水、料酒和豆腐燜煮15分鐘。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　糖醋黃魚

　　材料：黃魚1條，胡蘿卜半根，豌豆50克，香蔥1根，姜1塊，大蒜4瓣，料酒2湯匙30ml，鹽2茶匙10克，干淀粉2湯匙30克，番茄醬4湯匙60ml，清水100ml，糖2湯匙30ml，水淀粉2湯匙30ml，白醋1湯匙15ml。

　　做法

　　1、黃魚去鱗，去鰭，去除內(nèi)臟，洗凈后在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘。

　　2、豌豆洗凈，胡蘿卜去皮切丁，香蔥、姜和大蒜都切碎備用。

　　3、將腌制好的魚雙面拍上干淀粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中炸至雙面金黃撈出，瀝干油分后放入盤中擺好。

　　4、平底鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜碎煸出香味后，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽、白糖和清水，淋入白醋，煮開后調(diào)入水淀粉勾芡。

　　5、將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。

　　紅燒黃魚

　　材料：黃魚一條(約250克)，生姜一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量。

　　做法

　　1.黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘。

　　2.熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃;關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃。

　　3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干。

　　4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。

　　清蒸黃花魚

　　材料：

　　1.準備新鮮的黃花魚一條，刮去鱗片收拾干凈內(nèi)臟，洗凈待用，

　　2.準備5片姜片，幾根蔥段，一小碗蒸魚豉油

　　做法

　　1.把洗凈的黃魚身上均勻的鋪上姜片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右

　　2.把蒸好的黃魚拿出來倒掉腥水，揀去姜片，把蔥段均勻的鋪在黃魚身上，然后澆上蒸過的蒸魚豉油。

　　3.把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時，把燒好的油淋在蒸好的黃魚上，就可以上桌了。

　　以上就是關(guān)于：“小黃花魚怎么做才好吃 搭配雪菜超級美味”的分享，希望對你有幫助。

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