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小黃花魚(yú)怎么做才好吃 搭配雪菜超級(jí)美味

  小黃花魚(yú)肉質(zhì)極鮮嫩,超下飯,做法又多樣,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“小黃花魚(yú)怎么做才好吃 搭配雪菜超級(jí)美味”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下小黃花魚(yú)怎么做才好吃:

  材料:小黃魚(yú),雪菜,油,生抽,老抽,黃酒,干辣椒,小蔥,生姜片,蒜片,生粉等

  步驟:

  1.小黃魚(yú)洗凈,備好雪菜絲 生姜片 ,蒜末 ,蔥花,干辣椒用剪刀剪碎

  2.熱鍋倒入油,溫油加入1茶匙生粉往油鍋里爆3秒種

  3.再把小黃魚(yú)加入后煎至兩面金黃后把多余的油倒出

  4.加入生姜和蒜末爆出香味后再加入黃酒,也可以用料酒代替

  5.加入生抽和老抽醬油

小黃花魚(yú)怎么做才好吃 搭配雪菜超級(jí)美味
小黃花魚(yú)怎么做才好吃 搭配雪菜超級(jí)美味(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  6.再加入開(kāi)水,水量能浸沒(méi)魚(yú)身,把雪菜絲和干辣椒加入,蓋上轉(zhuǎn)中火

  7.燒制入味后熄火出

  8.出鍋后撒上蔥花即可享用

  以上主要介紹了小黃花魚(yú)怎么做才好吃,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于小黃花魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。

  黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、 黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;

  2、 黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。

  3、黃花魚(yú)中含有磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘,具有開(kāi)胃益氣,暖中填精的功能。

  小黃魚(yú)如何保存

  要是想保存新鮮的小黃魚(yú)就要先去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗,擦凈水分,放入保鮮袋,放在冰箱冷藏室可保存2天。要是放在冷凍柜里面就可以保存更久啦,但是魚(yú)肉的味道就會(huì)發(fā)生變化啦。

  黃魚(yú)的其它美味吃法推薦

  小黃魚(yú)豆腐湯

  材料:小黃魚(yú)1條,豆腐1塊,油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。

  做法

  1、黃魚(yú)去鱗內(nèi)臟洗凈,豆腐切塊過(guò)水去豆腥味。

  2、起鍋熱油爆香蔥姜,略煎黃魚(yú)。

  3、放3碗水、料酒和豆腐燜煮15分鐘。

  4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

  糖醋黃魚(yú)

  材料:黃魚(yú)1條,胡蘿卜半根,豌豆50克,香蔥1根,姜1塊,大蒜4瓣,料酒2湯匙30ml,鹽2茶匙10克,干淀粉2湯匙30克,番茄醬4湯匙60ml,清水100ml,糖2湯匙30ml,水淀粉2湯匙30ml,白醋1湯匙15ml。

  做法

  1、黃魚(yú)去鱗,去鰭,去除內(nèi)臟,洗凈后在魚(yú)身雙面切幾刀,用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘。

  2、豌豆洗凈,胡蘿卜去皮切丁,香蔥、姜和大蒜都切碎備用。

  3、將腌制好的魚(yú)雙面拍上干淀粉,鍋中倒入寬油,油8成熱時(shí),放入鍋中炸至雙面金黃撈出,瀝干油分后放入盤(pán)中擺好。

  4、平底鍋中倒入少許油,將蔥姜蒜碎煸出香味后,倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘,加入番茄醬,另1茶匙鹽、白糖和清水,淋入白醋,煮開(kāi)后調(diào)入水淀粉勾芡。

  5、將炒好的糖醋汁淋在魚(yú)身上即可。

  紅燒黃魚(yú)

  材料:黃魚(yú)一條(約250克),生姜一塊,蔥1棵,生抽1.5湯匙,白糖1/4湯匙,鹽適量,料酒適量。

  做法

  1.黃魚(yú)清洗干凈,瀝干水分,用鹽、料酒涂勻魚(yú)身內(nèi)外腌15分鐘。

  2.熱油鍋,把擦干水分的黃魚(yú)下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃;關(guān)火稍冷卻后再翻面,翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃。

  3.黃魚(yú)身上放上姜絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進(jìn)半碗清水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火,燜至醬汁即將收干。

  4.夾走姜絲和蔥白,用蔥花和紅椒圈裝飾,裝碟。

  清蒸黃花魚(yú)

  材料:

  1.準(zhǔn)備新鮮的黃花魚(yú)一條,刮去鱗片收拾干凈內(nèi)臟,洗凈待用,

  2.準(zhǔn)備5片姜片,幾根蔥段,一小碗蒸魚(yú)豉油

  做法

  1.把洗凈的黃魚(yú)身上均勻的鋪上姜片上鍋蒸8分鐘左右,把蒸魚(yú)豉油也上鍋蒸三分鐘左右

  2.把蒸好的黃魚(yú)拿出來(lái)倒掉腥水,揀去姜片,把蔥段均勻的鋪在黃魚(yú)身上,然后澆上蒸過(guò)的蒸魚(yú)豉油。

  3.把鍋燒熱,倒入少許生油,等到油溫五成熱時(shí),把燒好的油淋在蒸好的黃魚(yú)上,就可以上桌了。

  以上就是關(guān)于:“小黃花魚(yú)怎么做才好吃 搭配雪菜超級(jí)美味”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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